对于老人和孩子来说，胃都是比较弱的，所以平时吃一些口味较清淡的菜比较好。

就比如今天要介绍到这一道花蛤烧丝瓜，做法虽然简单吧，但却是鲜香的不能再香的美食了，重点是该道菜的口味是属于清淡口味，不带有辛辣的，所以是特别适合胃虚弱的朋友们尝试。

即使是不喜欢吃⁡辣的人，也依旧能从这道菜中吃到口中的满足感吧!

想要知道这道菜是如何制作的吗?

花蛤烧丝瓜。

要制作出一份美味的花蛤烧丝瓜，我们需要准备的材料有:

花蛤、丝瓜、葱、姜、盐、料酒、食用油以及姜丝和水淀粉等配料‎。

先将花蛤、丝瓜、姜丝和葱段准备好后，就可以着手处理食材了，将处理好的姜切成姜丝后放到备好的碗中，随后将食用油给加热热油后，将其倒入姜丝当中搅拌均匀，完成后就可以将其放在一旁备用了。

再将葱切成葱段、姜切成片状后放入碗中，再放入1勺盐以及2勺料酒，用清水将材料浸泡10分钟，就可以将其捞出清洗干净了。

接下来将准备好的花蛤放入锅中焯水，我们在焯水的时候加少量的料酒。

料酒的加入不止是对材料进行一个腌制的过程，同时它也是帮助去腥味的一部分。

在焯水过程中随着水温的升高，花蛤就会一一闭合，等到完成后我们就可以将焯水后的花蛤拿出来，捞出沥水待用。

制作过程。

有了花蛤之后接下来我们就要处理丝瓜了，将其用清水洗干净之后，对其进行切好待用。

先将食材处理好之后就可以开始进行菜肴的制作步骤了，具体该如何做呢?

首先将炒锅加热至中火后，倒入适量的食用油加热，再倒入之前准备好的‪姜油，炒出香味后就可以放入葱姜片进行翻炒。

葱姜片炒匀后，就可以放入之前准备好的花蛤，但是此时我们要将花蛤全部扒拉到锅的一侧，然后在另一侧先加入适量的水，再在上面加入已经切好的丝瓜进行焖烧。

这里值得注意的是，我们这里采用焖烧3分钟，中火᠎即可。

这里很多人不喜欢吃凉拌的辣椒油可能会认为，这里不放一点辣椒油是不是味道太欠缺了呢?

但其实不是的，在焖烧的过程我们还要放入调好的水淀粉进行勾芡，这个可以说是起到既增加了菜肴的色泽，又能将汤汁锁住的一种作用。

特别是在勾芡完成后，汤汁被锁住，就会粘附在江口的花蛤以及丝瓜上，这样吃起来特别鲜香的一点都不亚于酱汁!

在焖烧3分钟后，我们可以看到锅中的食材更加入味了，那么我们就可以将锅盖打开给它翻炒均匀，让汤汁能够更好的被花蛤以及丝瓜两个食材吸收。

在完成后我们就‭可以出锅盛盘食用啦。

可以看到这一道菜其外看上去青翠欲滴，其内看上去色泽鲜亮，特别是吃上一口后更是鲜香极了!

不论是作为下酒菜，还是单纯配米饭吃都不会觉得腻!

延伸观点。

这道清淡可口的花蛤烧丝瓜确实十分出众，但除此之外我们还可以将其改良一下，在保证清淡可口的情况下增加它的营养成分。

比如说在家中有老人的情况下，可以将花蛤换为海带或者冬瓜等食材，这样不仅清爽可口更能提高老人家身体的免疫力。

当然我们也可以尝试一下无油又或是低油版的花‌蛤烧丝瓜。

同时我们还可以将花蛤做成汤品，不仅更易消化，同时也能让花蛤更加鲜香可口。

在处理花蛤的时候，我们可以将其放入盛有醋水的容器中浸泡半小时，这样也能去掉腥味哦。