独家秘制：金黄酥脆炸货食谱，过年必备

过年就是一个团圆的节日，就连顶级大厨江一舟都特别喜欢过年的时候在家里做一顿丰盛的年夜饭，每年年夜饭桌上必吃的就是这三种炸货，金黄酥⁣脆，味道鲜香，放很久都不坏，快来看看吧。

第一种：炸带鱼

带鱼肉质鲜嫩，但带鱼的腥味又是让人头疼的部分， 如果你能处理好带鱼的腥味，那么这道菜的制作过程就非常简单了，首先选择新鲜带鱼，用葱姜、料酒、盐腌制片刻。

之后将腌制好的带鱼均匀裹上淀粉，然后再放入热油中炸至金黄酥脆的外皮，这道经典家常菜就是直接食用，也可以搭配葱姜干辣椒制作成红烧带鱼。

第二种：炸藕盒

炸藕盒是一道外酥里嫩的美味，每一口都能感受到莲⁠藕的脆嫩，里面的五花肉馅香味四溢， 制作炸藕盒的第一步是将新鲜的莲藕切成厚片，然后用刀挖空中间，形成一个小窝，将五花肉剁成肉末，加入剁碎的葱姜蒜，加入生抽、料酒和少许盐，搅拌均匀，可以根据个人口味调整调料的用量。

接下来，将五花肉馅夹入莲藕片中，注意不要夹得太满，以免在炸制过程中漏出。

将面粉、淀粉和水调成浓稠的面糊，将夹好的藕盒‏放入面糊中，确保每一面都裹上均匀的面糊。就是太厚的糊糊会炸不透， 所以在裹的时候尽量不要太厚，之后用热油将藕盒炸至两面金黄酥脆。

第三种：炸面丸子

炸面丸子是过年时的传统美食之一，制作简单，口感酥脆，香喷喷的，制作这道美食的第一步是将面粉和酵母混合，加入适量温水，搅拌均匀后静置发酵。

当面团发酵至两倍大时，取出揉成小丸子，在热油中炸至金黄色即可， 这道美食的特点是外皮酥脆，内里嫩滑，适合泡在鸡蛋汤里食用，大人小孩都爱吃。

尾声：总结

这三种炸货的制作过程简单易懂，适合家庭厨师尝试制作。无论是炸带鱼的鲜香，炸藕盒的酥脆，还是炸面丸子的香脆，都是独特的风味，能够为家人们带来不一样的年味，

每到过年时就做这三种炸货吃，足够满足全家人的味蕾，不管是直接吃还是搭配其他菜肴，都能成为一道美味。

本文分享了三道简单易学的炸货做法，每一道都有独特的风味和制作技巧，让⁤家人们在过年时共享美味佳肴，快来试试吧！