在中国，肯德基、麦当劳这类的洋快餐店遍地开花，深受国人喜爱。

但其实，或许很多人都想不到，在国外有一家中式快餐品牌爆火。

无论是美国旧金山还是英国伦敦，甚至是在日本的东京，都能看到这家快餐店的分店。

甚至其中一道菜，在美国还是“网红菜”，就像是国人打卡KFC一样受到当地人的认可，一年能吃5万吨，年营收高达数十亿。

可是，这个在美国打造出，连锁快餐之王的创始人程正昌，却表示绝对不会进入中国市场，这究竟是为什么？

数学人才的餐饮梦

其实，说起来程正昌算是出生在一个“厨师世家”，他的父亲是当地名气非常大的厨师，甚至还在台湾和日本掌过勺，浙江菜最为拿手。

所以在父亲的影响下，可以说程正昌从小就对厨师这个职业很感兴趣。

不过跟现实相反的是，程正昌自己却是学数学出身，他不仅在数学方面有这很强的天赋，甚至还在美国贝克大学取得数学学士学位，而且两年后在密苏里大学取得硕士。

可以说 ，按照当时的大环境来说，程正昌绝对是炙手可热的人才。

不过，就是这样一个数学天才，却在他毕业那年，去了美国洛杉矶他堂兄的餐馆打工，这是他在正式投身餐饮业钱，唯一做过与之相关的工作。

事实上，也正是这段普通的经历，让程正昌走上餐饮这条道路，而且一干就是一辈子。

多年的海外学习生活，再加上他在堂兄餐馆那里打工积累来的经验，让毕业之后的程正昌，选择留在美国发展。

于是在1973年，父亲带着全家老小来到美国定居，不过能留在美国可不是一件容易的事情。

所以，为了能够在美国谋生，父子俩一拍即合，决定要在国外开一家中餐厅。

因为这是来自“厨师世家”的底气，虽说父亲没有别的本事，但是菜炒的好，怎么说也给名人当过厨子，所以打算重拾老本行。

于是，程正昌拿出所有积蓄，再加上东拼西凑下，一家改名为“聚丰园”的中餐厅在美国洛杉矶帕沙迪纳市横空出世。

不过，当时的“聚丰园”属于是家庭作坊式经营，虽说父亲的厨艺出色，但当时在美国已经有不少中餐厅，几乎每家都有自己的特色。

而且还存在中西方餐饮习惯差异，就像现在还有人吃不惯汉堡一样，所以聚丰园开张的第一个月，只做了一万两千块钱的生意。

甚至有一天，晚上八点钟餐馆都是空的，更差的就是一个客人都没有，想发展壮大很困难。

所以，怎么样才能让自己的中餐馆生意好起来，是当时程正昌思考最多的问题，在经过深思熟虑之后的程正昌，终于找到了能够让餐馆崛起的方法……

连锁经营“熊猫快餐”

有道是万事开头难，其实这句话，放在程家父子刚开的“聚丰园”上也同样适用。

要知道，当时的洛杉矶有很多家中餐厅，所以“聚丰园”这家刚开的中餐厅，可以说短时间内想站住脚很难。

那个时候的生意差的不行，甚至就连周末人流量最多的时候，也只做了几百块钱，要是到周一或者周二，就只有可怜的一两百块钱。

所以不仅那段时间的“聚丰园”生意惨淡，就连程正昌的心情也是极度难受的，他费尽心思的想要餐馆的生意好点，至少要比附近的其他中餐厅好。

但好在，程正昌作为一个数学天才头脑还是有的，再加上当时程正昌的所有心思都在中餐厅上，所以很快就发现了问题所在。

原来，那个时候的美国人对烈酒十分热衷，于是程正昌就开始要经营烈酒生意。

不过，要想经营烈酒生意，就必须获得烈酒的经营权，但要花1万多块钱买个拍照。

本来为了开这家中餐厅，把家里所有的积蓄都拿出来了，这已经远远超出了程正昌的承受能力。

幸好天无绝人之路，程正昌的父亲在美国有个叫张先生的朋友，他也是干这一行的，而且原因帮助他们去银行做担保。

就这样，程正昌借了一万块钱买了牌照，那段时间中餐厅的生意就没有低过400块钱的，也算是开始有了起色，算是勉强能站住脚根。

但，程正昌不觉得每天这400块的进账就算是好的，他想要的，是更大的发展。

再加上，在经营中的程正昌发现，传统老式中餐馆的经营模式太过于老套，甚至可以说几乎是一成不变。

而作为一个餐馆的老板，程正昌觉得不能太过于自我，要能够以顾客为本，要能够以顾客为本，多听取顾客的想法。

并且，他觉得光在菜单上下功夫，这样的生意并不长久，也只是一时的生意。

于是，他开始在客人的身上下功夫，客人喜欢吃什么菜，他就出什么菜谱，而且在对客人的服务态度上也开始下猛药。

程正昌会在客人来吃饭时，帮助他们点好菜，甚至有时候菜上了之后，看到客人吃的精光，他直接二话不说的送两个菜。

有时候，要是餐馆因为客流多导致别的客人去别的餐馆吃饭，他会亲自追出去道歉，在他眼里，真诚才是必杀技。

就这样，聚丰园的生意一天一天开始好转，而且到了八十年代，美国开始流行大型的综合购物中心，“聚丰园”就是在这样的条件下，改名成为了“熊猫快餐”。

值得一提的是，因为当年中国送给了美国动物园两只大熊猫，所以程正昌才改名“熊猫快餐”。

但为了打开市场，只改名肯定不行，因为熊猫快餐主打的是四川口味的中国菜，而程正昌一开始瞄准的是美国市场，所以菜品也要改良。

于是“熊猫快餐”旗下那道，最受美国人喜爱的陈皮鸡诞生了，这道中国菜和美国人的口味结合到一起，一经推出就瞬间吸引了美国人的热爱。

甚至美国人一年之内就吃掉了5万吨鸡肉，而“熊猫快餐”的创始人程正昌，更是年赚近20亿美元。

虽说，现如今“熊猫快餐”几乎遍布全球各地，尤其是在美国近40个州，开办了600多家分店，成为美国最大的中餐连锁店。

但他却没有想要进军中国的打算，因为从一开他做的就是美国人的生意，在美国的中国人毕竟少，做美国人的生意才能把事业做大。

而且，“熊猫快餐”创始于美国，基本上很多菜系是融合了美国当地的饮食习惯，中国人也不一定能吃得惯，简单说，就是只适合美国人吃。

不过，虽说他没有把店开到中国的打算，但他知道自己是一个中国人，这点在当年他向汶川捐款100万美元就能看出来，程正昌一直有一颗赤子之心。

只能说，虽然“熊猫快餐”的酸甜口不适合中国人吃，但是他却用另外一种方式，把自己的成功跟祖国的发展紧密结合，一直心系祖国。

不仅是中国菜的骄傲，更是中国人的骄傲。

不知道大家对他选择不进入中国市场，有什么看法呢？欢迎评论区留言讨论……

参考信息源：

[1].官方媒体界面新闻《年赚100亿，沙县小吃最大对手终于回国了？》2020.10.18

[2].官方媒体中国侨网《美媒：中式麦当劳“熊猫快餐”如何俘获美国人的心？》2017.04.07

[3].官方媒体观察者网《年赚数十亿的中餐馆，为何说永不在中国开店？》2017.05.05

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