探秘上海味道：美食大杂烩第九期精彩回顾

今天让我们看看上海有什么美食？

小笼包‌

上海最具代表性的美食之一，皮薄馅大，汤汁丰富，咬开后汤汁四溢，口感鲜美。

‌生煎包‌

外皮松软，底部煎得酥脆，顶部撒上芝麻和葱花，汁水丰富，吃起来外酥内嫩。

‌葱油拌面‌

选用细面条，加入用香葱熬制的葱油和酱油拌匀，面条筋道，咸香扑鼻。

‌上海醉蟹‌：以新鲜的河蟹为原料，浸泡在黄酒、盐和调料中腌制，蟹肉鲜美细腻，带有黄酒的香气。

‌糟钵头‌

传统的上海冷盘，将猪蹄、鸡爪、鸭舌等食材经过糟卤浸泡，口感爽滑，糟香扑鼻。

‌油爆虾‌

选用新鲜的河虾，炸至酥脆后再用调味料快速爆炒，虾壳酥脆，虾肉鲜嫩多汁。

‌蟹壳黄‌

形状像蟹壳，外皮金黄酥脆，内馅有甜咸两种选择，外皮香酥，内馅丰富。

‌排骨年糕‌

用猪肉加小而薄的年糕油炸烧煮而成，具有猪排的浓香和年糕的软糯。

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