冬至时节，绥阳羊肉为何如此受欢迎？

冬至，是二十四节气中一个重要的节气，标志着即将进入寒冷时节，各地在冬至这天也有不同的风俗。

冬至到，羊肉俏。在绥阳，一顿热气腾腾的羊肉“盛宴”便足以让人享受温暖与美好。

“60元一斤，60元一斤啦！”

“老板，给⁡我来5斤！”

清晨，绥阳县蓝天自产自销市场人头攒动，吆喝声、叫卖声不绝于耳，来自大山深处的新鲜蔬菜、肉类琳琅满目，吸引了顾客争相购买，而这几日最显眼的要数各家摊铺上的羊肉了。

“我们前两天就开始准备，每天凌晨4点就熬制羊肉汤了。”摊主文建芬一边忙活着一边说道。

美味

摊铺上，羊肠、羊肚、羊肉片整齐摆放着，汤锅里的高汤冒腾着热气，“大厨”们纷纷亮出自己的看家本领，随着烧开的热油“滋啦”一响，羊肉开始下锅，厨师们颠锅、颠勺，油雾漫到锅外，瞬间形成橙红色火焰，火旺十足！混合在油雾里的香料分子渗透进食材，发出喷香，叫人垂涎欲滴。

“我们是根据消费者的需求来制作，有干锅、麻辣、清汤，顾客也可以自己拿回去加工。今年我们推出的价格也很实惠，来购买的人很多，销量也很不错！”文建芬乐呵呵地说道。

蓝天自产自销市场的​各售卖摊铺一字排开，28个羊肉摊位生熟有别，整个市场整洁有序，在点旺城市“烟火气”的同时，也让城市形象得以提升。绥阳县综合执法局蓝天二中队负责人汪从梅介绍说，“今年我们为了迎接冬至的到来，提前安排好了羊肉摊区，将生熟分开，便于我们规范化管理，也更方便群众购买。”

冬至数九，过了冬至，白天的时光就会慢慢变长，人们也将美好寄予在冬至。在民间亦有“冬至大如年，人间小团圆”的说法，如今，人们也将这份传统延续。

“冬至是我们的传统节气，冬至吃了羊肉可以滋补身体，暖身驱寒，今天我买了4斤多，正逢周末，准备一大家子人在这个节气团聚在一起，吃一顿热腾腾的羊肉。”市民李光先开心地说道。

小贴士:

羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。

羊肉炖着吃最营养，经过炖制以后，更加熟烂鲜嫩，易于消化，滋补身体效果也更好。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大，如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤等。

进入冬至

便到了一年中最冷的“数九寒天”

虽然数九的方法有所区别

但都是从最冷的日子开始

慢慢数到回暖

比如⁨

一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。

一天天数着日子过

不仅是繁忙劳碌后的生活乐趣

日日数到暖

也透着岁暮天寒里的恬静淡定

静候春日来

今日冬至

愿你不惧严寒，静待花开！

主办:中共绥阳县委宣⁦传部

承办:绥阳县融媒体中心

监制:石芝谋 | 总编辑:卢永贤

副总编辑:彭坤煜 陈霞

责任编辑:周丽蓉 | 责任校审:彭坤煜

全媒记者:潘娅 徐进