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对于“零添加”酱油大家一定不陌生，想当初红极一时的时候，超市商场小卖铺放眼望去几乎全是这种酱油。

可是让人万万没想到的是，这种酱油居然出现了“冷淡期”，明明是对健康有益的酱油，为何成为会“过期”呢？零添加酱油到底是不是智商税？

“零添加”酱油

不知道大家见没见过之前的酱油都是如何制作的？可以说算得上是真正的“零添加”。

酱油在几千年前就有的产物，从古吃到今，谁曾想随着人们物质生活越来越好，反而这个“老物件”翻车了？

随着人们生活条件不断变好，很多“科技与狠活”也是应运而生，对于食品添加剂，色素，或者各种香精等产物，好的话还行，不好的吃多了对人的身体健康有一定的影响。

渐渐地很多人就开始追求一些无污染，绿色，天然，零添加等物品，这个时候有关酱油的一些传闻就开始出现了。

很多酱油的厂商为了能够牟取更多的利益，不由自主的将主意打在了产品，开始压缩成本，获取更多的利益。

这个时候食品添加剂和香精成为炙手可热的选择，添加后味道和颜色都跟之前的别无二样，甚至也深受消费者们的喜欢。

于是很多酱油厂商都开始尝试这种方式，以前那种纯天然的酱油将越来越少，这种酱油开始“霸占”商场，超市等地方的货架。

如果按照规定的添加量添加还好，毕竟是符合国家添加剂标准的，对咱们的人体不会产生那么大的伤害。

就害怕有些商家为了赚取更多的钱，铤而走险的不顾规定，肆意添加，甚至使用一些不知名或者是非法的添加剂。

这样的话对消费者的身体健康将会是一个巨大的挑战，也正是因为如此，后面才有了有关酱油的一些不好的传闻，导致消费者们人心惶惶，纷纷选择少吃酱油。

零添加酱油就是在这种条件下出现的，一经出现可谓是出现在大街小巷，因为它主打的就是一个健康，对人体无害。

零添加的酱油从字面意思就不难理解，就是生产的时候不添加添加剂，或者有的是直接保持原本的酱油制作方式。

然而事实真的是这样吗？究竟是宣传出来的效果，还是说确实这样？

零添加酱油的真相

在之前的超市，或者商店酱油区域的货架，上面几乎全部都是零添加的酱油，因为这种酱油卖的超级火。

品牌众多，大家“内卷”也是相当严重的，消费者们也是跟风购买，几乎是谁家的宣传力度大，谁家的销量就会很好。

零添加酱油火遍大街小巷，可让谁也没有想到的是，红极一时的酱油居然开始走“下坡路”了，销量开始遇冷，因为有人开始说这些零添加酱油是智商税，这又是为何？

原本零添加的酱油卖的非常好，这个时候就有一些黑心商家开始投机取巧，顶着零添加的名头，实际上添加剂没少放。

甚至有的商家直接玩上了文字游戏，虽然强调的是零添加，但也不知道没有添加啥，反正没有添加主要类的添加剂，或者少添加香精，也可以说是零添加。

有这些“蛀虫”在里面搅和着，很多消费者都开始对零添加的酱油失望，慢慢的零添加酱油的口碑也开始出现了不一样的声音。

再加上零添加酱油的更加侧重点在于没有任何的添加剂，那么价格方面，以及保质期方面，相比较有添加剂的酱油而言就有点不占优势了。

所以随着时间的推移，零添加酱油的热度开始不断下降，销量自然而然的就降下来了，遇冷其实也是能预料得到的。

毕竟现在是一个快节奏的时代，任何事物更新换代的都是非常快的，零添加酱油的出现可以说是一个时代的产物，随着使用的人群越多，肯定是有不一样的声音出现。

更别说这中间还有人在搅和了，当然在这也不是说所有的零添加酱油都是如此，只是说有些黑心商家为了赚钱“偷工减料”罢了。

还是有好的零添加酱油的，我们购买酱油的时候一定要放大自己的双眼，不要跟风，更加的不要听人忽悠，一定要有自己的判断力。

并且一定要分清酱油，生抽，老抽的区别，它们的用法不是很一样。

跟我们之前不同，过去几乎是只有酱油这一个产物，做饭用这一个就够了，可是渐渐的老抽和生抽的出现，让很多人分不清到底该怎么使用。

其实我们使用的酱油叫做“酿造酱油”，顾名思义就是酿造出来的产物，而我们使用的生抽和老抽还有另外一个名字，叫做“配制酱油”。

从这个名字就不难看出，从一定程度上而言，生抽和老抽可以算得上是在酱油的基础上添加了一些调味液，食品添加剂等物。

所以三者有着千丝万缕的关系，不过老抽更注重于上色，味道也更重一些，做饭放什么，还是需要根据每个人的口味而来决定。

结语

零添加酱油的出现固然没有错，但不过一个时代是有一个时代的产物，时代前进的车轮在滚滚向前，所以零添加酱油遇冷的情况还是可以理解的。

不管什么酱油，我们每个人的需求不一样，根据自己的需求进行购买即可，不信谣不传谣，坚定自己的选择才是最关键的。

信息来源：

1、原文刊登于齐鲁壹点2023-11-24发布的关于《零添加”酱油遍地开花，真健康还是商业噱头？》的报道；

2、原文刊登于中国商报2024-05-10发布的关于《调味品销量下滑，“零添加”的噱头不好用了？》的报道；

3、原文刊登于消费者报道2022-11-03发布的关于《“零添加”食品乱象大起底：满满的都是忽悠，消费者被如此套路》的报道；