‪小寒，除了吃菜饭，别忘“吃2肉，喝2汤”，应季而食安稳过寒冬

小寒，是24节气中的第23个节气，冬季的第5个节气，意味着一年中最寒冷的时候到了，三九寒天，寒冷至极，正是滋补的好时节，民间有：“三九补一冬，来年无病痛”，作为24节气中的一个重要节气，民间有许多传统习俗，千百年来承载了人们的美好愿望和祈盼，1月5日小寒，除了吃菜饭，别忘“吃2肉，喝2汤”，应季而食，全家安稳过寒冬。

吃2肉：

1、吃羊肉

羊肉容易消化，有温补气血、祛寒暖肾、益气补虚的功效，适合阳虚者在冬日进补。

推荐食谱：烤羊排

食材：羊排、葱姜、花椒、香叶、 肉桂、香辣烧烤酱、盐、蜂蜜各适量。

做法：羊排冷水浸泡出血水

锅中加入适量的水、葱姜、花椒、盐，羊排，大火烧开，小火慢慢将羊排煮熟，煮好的羊排捞出，控净水分。

煮熟的羊排抹上香辣烧烤酱，腌制半小时左右，码入烤盘，注意锡纸四周叠起来，避免出汤。

烤箱预热，上下火200度，中层烤20-30分钟，前10分钟用锡纸盖上羊排，然后打开，中间注意观察，可以再次涂抹香辣酱，最后涂抹蜂蜜烤10分钟，出炉。

2、吃牛肉

牛肉被誉为“肉中骄子”，其富含的优质蛋白质和微量元素，对强身健体、增长肌肉有着显著的效果。

推荐食谱：牛肉炖土豆

⁦食材：酱牛肉、土豆、油、五⁣香粉、葱、盐、生抽各适量。

做法：土豆去皮洗净，切滚刀块。

酱牛肉提前做好，非常软烂，用手撕成块就行。

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入土豆翻炒，加入适量的水，不用加太多，土豆很容易熟，加入牛肉，大火烧开，中火炖至土豆熟。加入少许盐、生抽调味。

出锅装盘。

喝2汤：

1、鸡汤

鸡汤具有温中益气、补虚填精的功效。小寒时节，食用鸡汤可以增强体力，提高免疫力。

推荐食谱：⁡红枣山药鸡腿菌菇汤

食材：鸡腿、红枣、山药、榛蘑、枸杞子、六月鲜轻盐酱油、姜、香菜各适量。

做法：鸡腿斩成大块，冷水浸泡出血水。红枣提前冷水浸泡10分钟左右，泡软后反复清洗干净。锅中加入适量的水，鸡块冷水下锅焯水。榛蘑提前冷水浸泡变软，然后反复清洗干净。山药去皮洗净，切段，姜去皮洗净切片。

电炖砂锅中加入红枣、山药、姜片、榛蘑和鸡块，加入适量的水，连接电源，选择快速煲汤功能，启动开关。

这个程序需要煲制三个半小时，中途随时都可以添加食材。出锅之前加入洗干净的枸杞子，再炖上一两分钟，然后就可以关火了。

加少许盐、六月鲜轻盐酱油、香菜末、胡椒粉调味，出锅。

2、鱼汤

豆腐炖鱼可以为人体补充优质蛋白，易消化，提高抵抗力，促进人体对钙的吸收。

推荐食谱：三文鱼豆腐汤

食材：三文鱼头、鱼排、豆腐、油、葱、姜、香菜、盐、料酒、白胡椒粉各适量。

做法：三文鱼头鱼排反复冲洗干净，鱼骨切段，鱼头从中间切开。

豆腐洗净，整块入锅焯水2分钟，去掉豆腥味，然后切块。

电炒锅刷底油，放上三文鱼头、鱼排和鱼尾，两面煎至金黄出油。

加入适量的水，少许料酒、葱姜丝，然后把豆腐切小块直接下入锅中，炒菜机选择煲汤功能，启动电源，炒菜机自动完成。煲好的三文鱼汤加点盐、胡椒粉、香菜末调味，出锅。

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