五谷杂粮作为大家日常生活中必不可少的一部分，对身体健康也能够起到较为重要的作用。

就说豆类食品，比如红豆、绿豆、黄豆等各种各样的豆子，都是比较常吃的食物。

而且豆子作为植物的种子，里面不仅仅保留着植物生长发育所需的营养成分，同时也能挤出很多油脂，所以豆类食物的营养成分非常丰富。

其中主要有膳食纤维、‍维生素、蛋白质和矿物质元素，适合男女老少食用。

尤其是冬季的时候，吃上一些热乎乎的食物，不仅能让人感觉身体暖暖的，也会觉得十分舒服。

冬季适合吃什么。

而在冬季中，红豆不仅能为我们提供丰富的营养成分，更是一道很好的美食。

红豆，在我国又叫赤豆、小豆等，是一种常见的食物，在每年的夏秋季节成熟。

红豆味甘、性平。

中医认为，适量食用红豆具有补气养血、健脾益肾、利水消肿等功效。

尤其是在冬季，寒冷的天气常常让人感到阴寒，容易导致脾胃功能减弱，而红豆恰好有健脾的功能，还可以改善因脾虚引起的症状，比如浮肿等。

所以红豆就成为冬季的最佳选择之一。

煮​红豆汤是最常见的吃法，不仅散发着浓郁的香气，而且一口喝下去又甜糯养生，既可以暖胃又可以消肿，非常适合冬季食用。

而有小伙伴就问了:“煮红豆何须讲究这么多?”

在煮红豆的时候有什么需要注意的吗?

其实这就是一个学问，虽然红豆本身也没有什么太多的讲究，但是如果你煮汤的时候做好了，如果更能让你感受到这碗汤的细腻与美味。

因为很多人在煮汤的时候都喜欢将豆子直接放入锅中煮，但是这样的话不仅不能让这碗汤更加好喝，可能还会让这碗汤变得没有那么受小朋友们欢迎，我们只有提前做到这一点，才能让豆子更容易煮开花。

那么煮红豆汤要提前做好哪些准备呢?

煮红豆汤前先将红豆冷冻起来。

首先，我们要知道将豆子怎么处理才能提高豆子的软烂程度。

通常情况下，我们直接将干豆子放入锅中煮，有时候可能需要一个小时左右才能煮至软烂，这个时间是非常长的。

一般情况下如果大家不熟悉的话，都要在做好这些准备的时候，就提前将其放入锅中煮。

这样才能避免我们等待的时间过于漫长，但是这样的效果确实不如将豆子提前浸泡过或者冷冻过效果好。

也有人说可以将干豆子放入清水中浸泡一夜，这样的话几乎不用煮就能焖就能达到软烂的程度。

不过这样的做法还是太过传统了，那么现在大家有没有更好的办法呢?

其实很简单。

如果大家之前学会了冷冻牛奶的方法，那就知道牛奶冷冻起来后口感会变得非常细腻。

其实红豆也适用于冷冻，将它放入冷冻之后，煮的时候效果更好，在烹饪的时候，它更加容易煮开花，甚至一两个小时的烹饪时间都够了。

在这里小编给大家介绍一下制作过程:

第一步:首先，我们将干红豆清洗干净，冲洗一遍后，将没有洗干净的砂粒、陈皮等杂质挑出来;

第二步:接着我们需要将冲洗干净的红豆放入容器里，加清水漫过豆面，再封上保护膜放入冰箱冷冻格保存，每隔一个小时拿出来搅拌一下，保证所有地方冷冻均匀;

第三步:这样轮流搅拌三四次后，我们再将它保鲜保存起来即可。

这样‫做会让红豆细胞被冻结，破裂后析出的物质进入内部，因此会比传统浸泡法节省时间，并且没有泡发后的绵软感，这样要好很多。

在解冻时，它们就会释放出更多的淀粉，使口感更加醇厚。

怎么煮红豆才能让汤⁡汁更浓稠?

说完预处理之后，我们来看怎么样才能煮好红豆。

一般情况下我们在煮红豆时都需要用开水焯一下，以减少煮粥时所需的时间，但是这个步骤不是必要的，大家也可以直接将它加入锅内。

第一步:首先我们把一些新鲜的水加入锅里，然后先将水烧开;

第二步:接着我们将冷冻好的红豆取出放在常温下化开冰;

第三步:然后我们再将其加入锅内开始煮，一定要注意的是焖的时候一定要高开小焖，这样才能把红豆煮熟煮软，如果大家都知道为什么米饭蒸出来会比白水多的话，都应该明白这样的方法;

第四步:最后熬10到15分钟后，如果水分较多，我们再加些白砂糖入锅中搅拌均匀就可以盛出享用了。

由于这次我们加入了凉豆，所以我们的豆腐所用的时间出来比较长，一开始呈粥状是正常现象。

而且熬出来的粥与之前不同，因为加入糖之后管控比较好，所以炖煮出的粥味道更加浓郁。

针对不同人的需求，我建议配合甜味调料:

第一种:冰糖;

第二种:果仁;

第三种:葡萄干;

这三种都是比较健康且低卡路里的调味料，所以大家可以放心使用，让我们做出更多美味健康的饮品!