与家人共贺元旦：八款热量十足的硬菜来暖身

元旦硬菜秘籍大赏！舌尖上的新年狂欢

‫元旦将至，美食炸弹来袭！

宝子们，听好了哈！没几天了，新年的钟声马上就要“哐当”敲响，元旦这个超带劲的节日眼瞅着就到跟前儿了！虽说它不像春节那样敲锣打鼓闹翻天，但也是咱跟旧岁说拜拜、迎接新日子的欢乐辰光。一家人围坐一块儿，做做汤圆、尝尝好吃的，再整一个家庭小宴会，那温馨的劲儿，“嗖”地一下就上来了！不过呢，问题来了哈，咋吃才能吃得热热闹闹、暖暖和和地过节呢？别急眼，今天我就把压箱底的宝贝——八道硬菜秘籍亮出来，保准让你家的元旦饭桌瞬间变成“美食战场”，每个人都吃得肚子圆滚滚的，幸福得直冒泡！这八道菜可不一般，每一道都裹着满满登登的热量和爱，肯定能让你在大冬天里身子暖烘烘，心里也热乎乎的。想知道咋做不？麻溜儿往下瞅！

土豆胡萝卜炖牛排：肉香四溢的“能量核弹”

这头一道菜，那可真是冬天里的“能量核弹”——土豆胡萝卜炖牛排！首先，咱“哐哐”几刀把牛排剁成小块，扔到锅里焯水，可别忘了加点葱姜和料酒，把那股子腥味狠狠“撵走”。焯好水捞出来，把水沥干放一边儿。接着，土豆和胡萝卜去皮切成小块，锅里油烧热，牛排下进去煎，煎到两面金黄金黄、油亮油亮的，这时候香味儿在厨房里已经开始“撒欢儿”了。再把葱姜蒜、八角和香叶扔进去炒香，料酒、生抽、蚝油⁤、食盐、鸡精、白糖一股脑儿全倒进去调味，大火翻炒得滋味儿全进去了，再加适量清水焖煮 20 分钟。这时候的牛排在锅里已经开始“闹腾”了，急不可耐地要和土豆⁣胡萝卜来一场“狂欢派对”。把切好的土豆和胡萝卜倒进去，接着焖煮 20 分钟把汁儿收一收，出锅前撒上一把熟芝麻和香菜碎，就瞅这模样，这香味儿，谁能扛得住啊？想象一下，一家人坐一块儿，一人夹一块牛排，再配上软乎乎的土豆和甜丝丝的胡萝卜，那滋味儿，简直在嘴里开起了狂欢派对！

干煸土豆排骨：香酥热辣的⁩“味蕾炸弹”

宝子们，准备好迎接下一颗“味蕾炸弹”——干煸土豆排骨啦！排骨切成小块，扔到大碗里，料酒、淀粉、生抽、食盐、食用油一股脑儿倒进去，上手抓吧抓吧均匀了，腌制半个小时，让排骨好好在调料里“泡个澡”。这时候把土豆切成条准备好。青红椒、葱姜蒜末、干辣椒切得妥妥当当，起锅烧油，油热了先把排骨和土⁤豆条分别扔进去炸，炸到熟透捞出来控油。锅里留点儿底油，继续加热，葱姜蒜、干辣椒往里一倒，“刺啦”一声，香味儿瞬间就爆开了。再加点豆瓣酱炒出红油，这时候把炸好的排骨、土豆和青红椒倒进去爆炒。白糖、生抽、孜然粉一加，香味直往鼻子里钻，接着翻炒得匀乎了，出锅！这道菜一端上桌，香酥热辣的味儿瞬间就把气氛点燃了，每个人都得抢着吃，吃一口就停不下来，根本顾不上说话，光知道往嘴里塞，那叫一个香得没治了！

红烧鸡翅年糕：甜香浓郁的“幸福炮弹”

新年咋能少得了鸡翅呢？咱这道红烧鸡翅年糕就是“幸福炮弹”！鸡翅洗得干干净净，改上几刀，料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油全加进去抓拌均匀，腌制 20 分钟，让鸡翅把调料的好滋味儿全吸进去。年糕准备好，锅里烧油，鸡翅下进去煎，煎到两面金黄，把剩下的腌制酱汁和清水倒进去，大火煮开，转中小火炖煮 10 分钟，这时候鸡翅已经煮得烂乎乎、滋味儿足足的了。年糕加进去焖煮 5 分钟，让年糕也把鸡翅的鲜味吃透。最后大火收汁，撒上熟芝麻，出锅！那红亮油光的鸡翅，软糯 Q 弹的年糕，一口下去，甜香浓郁的味儿在嘴里散开，感觉幸福都要溢出来了。一家人吃着这道菜，欢声笑语没个完，新的一年，就从这口甜蜜开头！

口蘑炒鸡胸肉：鲜嫩爽滑的“健康奇兵”

宝子们，大鱼大肉吃多了，来道清爽健‪康的口蘑炒鸡胸肉咋样？鸡胸肉切成薄片，料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、花生油抓拌均匀，腌制 20 分钟。口蘑洗净切片，锅里烧油，鸡胸肉下进去煸炒油煎，煎到两面金黄熟透捞出来。另起锅，姜蒜爆香，口蘑倒进去煸炒，炒软乎了加入炒好的鸡胸肉，食盐、蚝油、白糖一加，大火翻炒均匀出锅。这道菜口感鲜嫩爽滑，口蘑的鲜美和鸡胸肉的嫩滑搭得刚刚好，营养丰富还低脂，简直就是新年饭桌上的“健康奇兵”。让你在享用美食的时候，也不用操心长胖，是不是挺贴心呢？

洋葱丝炒牛肉：鲜香热辣的“活力火箭”

牛肉和洋葱凑一块儿，那就是“活力火箭”！牛肉洗净切片，淀粉、姜丝、生抽、花生油抓拌均匀，腌制 10 分钟。洋葱切丝备好，锅里烧油，牛肉下进去煸炒滑熟盛出来。蒜末和小米辣爆香，洋葱倒进去煸炒，加盐炒到刚断生，再把牛肉倒进去，蚝油、白糖一加，接着翻炒均匀出锅。这道菜鲜香热辣，洋葱的清甜和牛肉的鲜嫩搅和在一块儿，每一口都活力满满。吃了这道菜，感觉新的一年干啥都有劲儿，仿佛随时能发射冲向幸福的“火箭”！

豉汁蒸排骨：软烂入味的“温柔一刀”

喜欢排骨的宝子看过来！这道豉汁蒸排骨绝对是“温柔一刀”，直直地戳中你的味蕾。排骨剁成小块，姜丝、蒜末、淀粉、生抽、豆豉、花生油抓拌均匀，腌制 20 分钟。香芋去皮切薄片，铺在蒸碗底，腌制好⁡的排骨铺在香芋上，上蒸锅蒸 40 分钟左右。出锅前撒上一把葱花，这道菜就齐活了！蒸出来的排骨软乎乎、滋味儿全进去了，轻轻一咬，骨头和肉就分开了，豉汁的香味儿浓得很，下面的香芋把排骨的鲜味吸了个饱，变得更好吃了。吃的时候，一人夹一块排骨，再挖一勺香芋，那滋味儿，别提多满足了。这道菜虽说做法不难，但味道可不一般，在元旦饭桌上肯定能讨大家喜欢！

口蘑炒牛肉：经典搭配的“美味绝杀”

牛肉和口蘑又凑一块儿了，这可堪称“美味绝杀”！牛肉洗净切片，腌制 20 分钟，做法和前面的口蘑炒鸡胸肉差不多。口蘑切片，锅里烧油，牛肉煸炒到变色盛出来。葱蒜末爆香，口蘑煸炒软乎了加牛肉，食盐、蚝油、白糖调味，撒上葱花出锅。这道菜瞅着普通，实际上经典得很，口蘑鲜嫩多汁，牛肉鲜香可口，让你吃了一口就还想下一口。不管是就着米饭吃还是直接吃，都特别下饭，是元旦家宴上不能少的一道好菜。

爆炒花甲：鲜辣过瘾的“海鲜风暴”

最后一道菜，是鲜辣过瘾的“海鲜风暴”——爆炒花甲！花甲提前吐干净沙，冷水下锅焯煮，加点姜葱和料酒去掉腥味，焯到花甲开口赶紧捞出来洗净。葱姜蒜末、小米辣、香菜准备好，锅里烧油，爆香后把花甲和香菜倒进去大火翻炒，食盐、生抽、白糖一加，接着大火翻炒均匀出锅。这道菜味道鲜辣，花甲鲜嫩多汁，吃起来“嗦嗦”响，特别过瘾。宝子们，想象一下，在元旦的晚上，一家人围坐一块儿，吃着这道鲜辣的花甲，唠着过去一年的事儿，是不是感觉幸福得不要不要的？

小编有话说

宝子们，整理完这些菜的做法，我这心里也热乎乎的。元旦这个节骨眼儿，其实就是个让咱停下匆忙的脚步，好好陪陪家人的好机会。这八道菜，每一道都裹着对家人的关怀和新年的祝福。平常日子里，咱老是为了工作、学习，把身边最亲的人给冷落了，而一顿用心做的家宴，就是把亲情紧紧连起来的绳子。做这些菜可能会有点小麻烦，但当瞅⁧见家人吃得满足的笑脸，听到他们的笑声，你就会知道，啥都值了。新的一年，盼着咱都能多花些时间在家人身上，用心去经营这份亲情，让家一直暖烘烘、充满爱。宝子们，一起用美食开启新岁，朝着幸福大步往前走吧！