山东大爷卖猪肉汤，为何因一件事跌落谷底？

来源：美食探索家

因为山东枣庄的人都极其爱喝羊⁡肉‮汤؜和牛肉汤，所以在当地的每一条街道和集市上，随处都能⁦看到无数家制作羊肉汤或牛肉汤的店面，一位从部队上退下来的大爷，为了维持生计，也想制作汤类食物进行售卖，但牛肉汤和羊肉汤的市场太过于拥挤，如果没有突出的味道，很难在其中站稳脚步，所以最后他选择了制作市面上还没有的猪肉汤。

大爷的这家猪肉汤店开在枣庄⁡的一个集市上，虽然他家的猪肉汤，没有牛肉汤和羊肉汤受欢迎，但因为来赶集的人们，在逛累和饥饿后，往往都会选择一些既实惠又比较符合心意的食物，来解决温饱问题，顺便坐下来歇一歇，‬所以大爷的这家价格实惠，同时又能满足当地人爱好喝汤的猪肉汤店，就成为了许多人的首选。

大爷家的猪肉汤是用猪头、大肠等熬制而成的，每天一早，大爷就会在集市的一个供应商处，将自己所需的食材，用小推车拉到
店中，拉回来的猪头，需要先用斧头砍成两半后，再进行烧制、去毛，清洗等工序，而处理干净的猪肉与⁠猪大肠一起放入清水中，炖煮几个小时，并放入适量的盐、鸡精等调料调好味后，便可进行售卖。

顾客们在食用猪肉汤的时候，可以根据自己的需求，在里面加入适量的蒜粒、辣椒油和葱花。虽说大爷家的猪肉汤没有羊肉汤和牛肉汤鲜美，也没有驱寒、预防感冒的功效，但是其独有的酸辣味和猪肉的鲜味，交融在一起，比较符合本地人的口味，如果在寒冷的冬季，喝上这么一碗热腾腾的汤汁，在一定的程度上，还是可以暖暖身子的，所以本地的许多人还挺喜欢喝它。

大爷家的猪肉汤一般都是10元钱一碗，一碗里面除了香浓的汤汁外，还有一部分是从炖烂的猪头身上剔下来的肉片以及少许的大肠，汤是可以免费续的，⁧但想要吃更多的肉，就必须要再付一部分钱，除此之外，大爷家还有一些其它的‬凉拌菜品，可供顾客搭配汤进行食用，并且价格都在3-5元不等，非常的实惠。

这家猪肉汤店因为物美价廉，成为了网红猪肉汤，不少客人慕名来吃，但因为大爷红了后，对本地顾客们的态度发生了一些不好的转变，变得很没有耐心，而这件事在网上曝光后，大爷受到了很多人的指责，口碑表贬不一，店里面的生意也因此变的冷清起来，事业跌落谷底。对此你怎么看呢？