《孝经纬》说：“（立冬）后十五日为小雪！明天就是小雪了，小雪节气也是一个进补的好时机，冬天的饮食要多吃热量高、有健脑活血的食物，像羊肉、牛肉、猪肉都是不错的选择。

明日小雪，有钱没钱，记得“炖2样，蒸2样”，高钙高能量，驱寒暖身，安康过冬！

一、砂锅牛腩煲

1.牛腩先焯水：焯水的时候锅里放点料酒去腥，牛腩凉水下锅，放入葱段， 姜片增香，慢慢加热 煮出里面的血水。

开锅以后继续煮上几分钟，牛腩来捞出来，稍微晾凉切成大块。

泡软的腐竹切成段，葱姜蒜都来点。

2.调一个酱汁：碗中加入四勺生抽 ，一勺半柱候酱， 两勺南乳汁， 再放入一勺白糖， 搅拌均匀

稍微淋一点老抽 ，把颜色调的红润一些。

3.锅内烧油开小火，先把放入葱姜蒜炸出香味，闻到香味倒入牛腩 ，中火煸炒2分钟 ，把牛腩炒香。

沿锅边淋入一点高度白酒，倒入调好的料汁， 颠锅翻炒给牛腩上色，放入香叶 、八角 、桂皮、 干辣椒增香。

继续煸炒让牛腩充分吸收酱汁入味，沿锅边加入适量的温开水，大火烧开倒砂锅里面。

盖上锅盖 ，中小火炖煮1个小时，把牛肉炖的软烂入味，把腐竹放进去，再焖煮5分钟，就能食用了。

二、包菜粉丝煲

1.半个包菜切成丝， 碗中打入三个鸡蛋放点盐入底味，泡软的粉丝长的剪短些。

先把鸡蛋炒出来。

不用洗锅， 直接倒入粉丝 ，开小火把水气煸干，淋点老抽上色 ，粉丝充分炒散炒软以后倒出来。

2.锅内再烧油 ，放入蒜末、 小米椒一起爆香，倒入包菜， 转大火爆炒，包菜断生以后放点盐 、味精 、少许白糖提鲜，十三香 ，生抽 ，继续大火把调料炒均匀。

倒入粉丝， 鸡蛋， 快速翻炒均匀，让粉丝吸收锅中的料汁入味，淋入一点老抽把颜色调的红润一些。大火翻匀后出锅。

3.准备一口砂锅烧热， 加入少许植物油，撒入一小把虾皮， 增加鲜味 ，洋葱丝垫底增加香味，

把粉丝包菜盛放在里面，继续加热一会， 让鲜香味散发出来，一道鲜香营养的包菜粉丝煲就做好了。

蒸2样

一、蒸肉糕

1.准备一点小葱和生姜块拍碎泡点葱姜水，给肉馅去腥。

盆里打入几个鸡蛋，这里要把蛋清和蛋黄分离开。

先把蛋清倒在肉馅里，倒点葱姜水进去，再倒点淀粉汁，顺着一个方向使劲搅拌，把料汁全部吸收馅料中。

调味放点盐 、胡椒粉 、鸡粉、再来点十三香，分几次把淀粉汁打进肉馅里面，一直把肉馅打到上浆。

2.准备一个大点的浅盘子，下面刷上油一会好脱模，把肉馅平铺匀，震平以后把蛋黄里面放点盐搅拌化开。

倒在肉馅上面铺厚点蒸出来好看。

3.开中火，水开后计时，上锅蒸30分钟左右，一至把肉馅蒸熟后，取出来趁热切成块放在盘子里。

下面垫些配菜，我这个下面垫的是煮熟的黄花菜木耳，煮的时候锅里要放盐。上面撒上葱花点缀一下，就能上桌。

二、蒸茼蒿

茼蒿有“蒿之清气，菊之甘香”，被称为蔬菜中的“皇帝菜”。

1.茼蒿切成段洗干净，一定要控干水分，无论蒸啥菜 ，都不能沾水 ，不然容易脱浆。

淋上一些植物油拌匀 ，蒸的时候不出水不变色。撒上适量的淀粉和面粉 ，把每根茼蒿都裹匀。

2.蒸笼里刷上油，把茼蒿均匀撒进去，大火烧开以后上笼 ，中火蒸5分钟关火。

蒸的时间太长的话容易粘一块。

3.时间到，把茼蒿取出来倒在案板上，趁热用筷子抖散 ，拍点蒜末，撒点盐、鸡粉，淋点芝麻香油，直接能当主食吃。

小雪到了，建议大家早睡晚起，保证充足的睡眠。及时加棉衣，经常开窗换气，今天的分享就到这，如果今天的文章对您有帮助，麻烦点点关注，点点赞！