专家支招：大蒜存放绝招，轻松避免发芽！

来源：美食‪探索家

日常生活中，大蒜几乎是我们每顿饭中不可或缺的食材。无论是炒菜还是做汤，加入一⁠些蒜末，味道顿时提鲜，因此，大蒜‍在我们的厨房里经常是必备的食材。为了应对家庭需求，我经常一次性购买大量大蒜并储存，但大蒜的保存确实⁧不那么简单。

我曾多次发现，存放在家里的大蒜容易长芽，虽然这些发芽的大蒜依然可以食用，但它们的营养成分已经大打折扣。没有发芽的大蒜
更为营养丰富，然而发芽的蒜就像“失去了价值”。为了避免浪费，了解一些大蒜的保存方法显得尤为重要。

‮大蒜的保存方法其实有很多种，其中比较常见的有挂藏、冷藏、通风存储以及窖藏等方法。在我看来，最实用的方式还是挂藏和冷藏。挂藏的方法是将大蒜置于干燥的塑料⁠袋中，然后将袋口扎紧，挂在通风良好的地方。尤其在冬季，这种存储方式能够有效保持大蒜的品质。

另外，冷藏法也相当靠谱。将大蒜放入冰箱储存，记得冰箱内要保持干燥，这样能延长大‎蒜的保鲜期。不过，这种方式虽然适合夏季使用，但容易导致冰箱内产生蒜味，因此需要定期清理。还有一个方法是，将大蒜剥皮后放入充满色拉油⁤的容器中，这样大蒜可以保存很长时间。

此外，有一位年长的菜农曾教我一个“秘诀”，虽然这种方法可能有些老旧，但确实能够让大蒜保存整整一年不发芽。方法是，在大蒜堆中撒上一些盐，加入姜块，再将它们放在阴凉的地方。这一技巧，至今让؜我受益匪浅。