最受欢迎的茶。

中国的茶种类繁多，足足有千种之多。

但是最受欢迎的茶，还是要属“绿茶”。

绿茶给人的一种感觉就是清新淡雅，正符合闲情逸致的那些文人骚客的需求。

尤其是在南宋时期，绿茶真的是受到了人们的追捧。

绿茶在中国的历史比较悠久，早在春秋时期就被人们发现、饮用。

《神农本草经》中就记载了:“神农尝百草，七日而死。

有一日，遇毒草，相煎，得茶汤解之。”

这就表明，自古以来，我国就有用茶叶解毒的做法。

绿茶中富含一定量的氨基酸，这能够和神农解毒相呼应。

当时的人们发现，泡好的绿茶不是黑乎乎的一片一片，而是透亮的，这让他们感到非常惊奇。

再加上绿茶泡上去之后，一股香味扑鼻而来，非常好闻，于是乎就被古人拿来饮用、观赏。

公元前2697年，鲜卑帝尧生日，神农帝皇专门准备了一壶茶水来给尧帝喝。

这时候我国的绿茶才刚刚起步进行发展，还未成熟，泡出来的颜色没有那么好看，但味道还是很不错的。

我国的绿茶在三千年前就已经盛行，并且在唐朝时期，绿茶已经成为了主要饮用方式，无论是贵族还是百姓，都以饮用绿茶为主。

我们熟知的《陆羽茶经》中也有记载:“绿茶日月春秋，清风时雨，可得者三十六种。”

足以见得唐朝时期我国已经掌握了绿茶制作工艺。

绿茶的制作方法:

绿茶一般是经过采摘、杀青、揉捻、干燥加工成成品。

绿茶制作过程分为许多个过程，其中杀青工序可以说是制作工艺中的最关键一步。

我们都知道绿茶制作过程中要将新鲜的嫩芽经过高温快速加热，否则很容易出现茶叶变色的现象，这样不仅影响了茶叶本身的口感，而且还影响了它的营养价值。

所以我们一喝到新鲜爽口的绿茶，就应该想到我国俊美的山川河流，每个地方都有自己独特的风格，这种风格能滋养出不同特色、口味各异甜美出来的绿茶。

何以受民喜爱。

绿茶受人喜爱，是因为它代表着一种传统文化精神，这种精神就是探索自然、追逐自然。

生活中我们会发现，无论是何种年龄都喜欢喝绿茶，这其实是一种文化传承，是一种对传统文化精神延续和传播。

好茶有三要素:先看香气，再看形状，最后再去品味其中的颜色。

香气:我国的名山大川地貌气候环境不同造就了不同风味的绿茶。

但总得来说散发出一股鲜持而又清甜香气浓郁，并且要略微带有一点青草香气味道才算是一款好茶叶。

品尝:我们一般会将新鲜泡好的绿茶先端杯于鼻前稍微晃动一下使其厚重的香气释放出来。

再稍微待片刻后看看是否有一缕清香味从其弥漫开来，这缕清香代表着这款绿茶的好坏程度，因为这一缕清香就如此清淡幽静，那么它就是生长于青山绿水之间，没有多少人工干预，并且经过了时间沉淀所散发出的自然清香。

若是我们所闻到香气特别浓郁，这说明这款名声背后可能隐藏着一些较为玄虚之事，这种浓香在一众清香中显得极其扎眼，更说明它是通过人工注入大量香料进行勾兑而成的人为产物了，所以我们才要多加小心避免上当。

“甘醇”这句话就是说这款绿茶在品尝过程中入口非常醇厚，有甘甜感这种口感的话就说明是一款好的优质纯天然好茶。

我们对比两种著名绿茶分别是“西湖龙井”和“碧螺春”后对其进行总结。

西湖龙井:它给人的感觉是非常鲜嫩，并且叶片较大相对来说比较扁平，而且很少会闻到清香。

它有着极高昂贵非常特殊，具有压扁特征等独特之处。

从传统意义上讲西湖龙井、碧螺春都代表着我国优质名贵好客，虽然他们名字不尽相同，但却都是精品中的精品。

从外观上来看，西湖龙井以条直、色碧、形挺作为评价标准，比起碧螺春更为标准化，但是碧螺春却给人非常活泼、蓬勃爽直姿态，无论是在色泽上还是外观上都极为重要，而且具有很高鉴赏价值。

在我国数千种茶中，最受欢迎、最大众化和民族化的就要属西湖龙井和碧螺春这两款名贵优质中国名茶，同样在这两款中，我们也能感受到中华文化蕴含于其中的精髓。