选购指南：黄花鱼与黄鱼的区别及价格对比！

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黄花鱼和黄鱼：别再傻傻分不清，教你几招轻松识别“水中黄金”！

前几天去市场买菜，碰巧遇到我邻居大妈，她可是一位吃货，特别喜欢海鲜，我们闲聊的时候，她提到最近买鱼的烦恼：总是把黄花鱼和黄鱼搞混，最后一买就是一大堆的“冤屈”，她苦恼地说：“你们知道吗？这黄花鱼，可好吃着呢，我就特意买一条大大的回来，结果一看我买的竟然是黄鱼！”我听了忍不住哈哈大笑，心想这事我也遇见过，这并不是个别现象，很多人对此都不太了解，为了帮助大家，我决定写篇，跟大家聊聊这两种鱼的区别特别是怎么聪明买鱼不踩雷！

我们先从视觉说起，一个人最基本的辨识能力就是“眼睛好使”，首先大家要掌握黄花鱼和黄鱼的外观差异，经过观察，我们可以发现，黄花鱼身上带着金黄色的光泽，背部的颜色比较深，其实黄花鱼心里是个小迷妹，常常借着深色的外衣，闪耀着可爱的金色，而黄鱼呢，就比较简单，可谓是没有太多花哨的“架子”，它的身形呈橙黄色，整体比较均匀，你看这两者，乍一看还真的蛮容易混淆的呢

这时候，大家一定要仔细观察鱼的鱼鳍和鱼腮，黄花鱼的鳍更宽大更鲜丽，甚至可以让人遥想起那流行的运动范；而黄鱼的鱼鳍则显得有些“瘦弱”，不够有气势，再说说外形，黄花鱼通常体型较长，整体线条流畅；黄鱼的身材要短胖一些，这种形象正好和它的主要生活习惯有关，增肥显然就是它的“目标”了

说完视觉，再来聊聊我们最在意的“口感”，当我们把黄花鱼和黄鱼放到锅里的时候，鲜香的气味扑鼻而来，一刀切开，黄花鱼的肉质相对更为细腻，肉嫩而韧，绝对能让每一口都变成享受，反观黄鱼，肉质较之黄花鱼则更加紧致一些，歪嘴笑着说：我就是有点“霸道”，吃起来感觉厚重，是那种一勺下去能吃饱的感觉

那么这两个宝贝究竟哪个更好呢？这就看个人口味了，大部分人认为黄花鱼入口更为滑嫩，非常适合清蒸，能更好地保留鱼的原汁原味；而吃货们也经常用剁椒一烹制，唤醒心底的味蕾，而黄鱼呢，是一位“百搭”角色，清蒸当然不在话下，红烧、煲汤一样得心应手，这样看来，这两种鱼无论在做法上还是肉质口感上都有其独特之处

不得不承认，价格上的差异也是一个让人关注的重点，黄花鱼相对比较“奢侈”，价格普遍要高一些，尤其在寒冬季节的捕捞几乎是少之又少，黄鱼相对便宜些，特别在大量繁殖的季节上市，几乎成了几块钱一斤的“战斗机”，也有朋友提醒，价格低不是质量差，还是要仔细挑选，挑好鱼非常重要

接下来，我们就来聊聊购买的技巧，有时候市场上卖鱼的商家总是在那里故弄玄虚，例如价格上特别“公道”，或者在你面前摆开一堆漂亮的鱼，但你一定要记住，选鱼的时候可别只看外表，多用手去摸，新鲜的鱼皮应该光滑，肉质紧实，放在水中还能游几圈这才是真正的“人间美味”！

为何还要了解鱼的营养价值呢？因为选择中要权衡身体健康，黄花鱼中含有丰富的优质蛋白质和维生素，适合居家养生；而黄鱼则富含3、碘等，对心血管健康都有提升作用，特别适合家中有老人和孩子的人群，在为自己和家人挑选的时候，一定要综合考虑哦

也有很多朋友好奇，黄花鱼和黄鱼的烹饪技巧，我想在这里分享一下小诀窍：想让鱼肉更入味，可以提前腌制，用点构思丰富的配料，例如葱姜蒜、料酒，鱼腌一晌，真是欲罢不能，记得火候掌控的时机，不要过火减少水分，这样才能保持着晃晃悠悠的新鲜口感

在我们这个简单又繁忙的生活中，海鲜似乎成了每个人都想追求的美味，拥有黄花鱼和黄鱼的辨识能力，能让我们逛市场的时候更得心应手，不被蛊惑，同时在日常生活中，多尝试不同的鱼类，甚至能够丰富家里的餐桌上的菜肴，小贴士记得收下，不求心急，显然这求新求变是一份给生活加味的仪式感

在这里推荐几道手法简单的鱼类做法，既美味又健康，有兴趣的朋友可以去试试哦，不仅能让家人捧着你称赞，还能学到不少小技巧，哎呀，这个时代懂得生活本身就是一种技能

如今，我相信大家对于黄花鱼和黄鱼的区别已经有了一定的了解了，就算下次再去买鱼，也不会因为搞不清楚而苦恼了，希望大家在之后的日子里，都能轻松购买到心仪的鱼，享受美味的同时也能带来健康下次再见！

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