大家常常调侃，说起韩国美食好像只有泡菜，实际上虽然不止于此但是丰富程度和我大中华美食的八大菜系等等相比确实是小巫见大巫。

上海，最近在韩国游客中掀起了一股热潮，越来越多的韩国游客被上海所吸引，而在这股热潮中，美食无疑扮演着极为重要的角色。魔都上海作为中国经济最发达的一线城市之一，美食的种类和质量都能很好的展现出中国美食的风貌，方便韩国游客管中窥豹。

在沪韩国人：刘姥姥进大观园

免签政策的推行，为韩国年轻人来沪旅游提供了极大的便利。从韩国游客踏上上海土地开始，一场惊艳的味蕾之旅便拉开了帷幕。当他们走进火锅店，小料台都像是一个充满惊喜的宝藏。各种调料琳琅满目，那丰富的种类远远超出了他们的想象。

在品尝上海美食的过程中，他们初尝就被深深震撼。上海美食独特的口感、丰富的层次，每一口都像是一场舌尖上的舞蹈。无论是精致的点心，还是浓油赤酱的本帮菜，都有着独特的魅力。

而上海美食的意义还远不止于此。它背后还隐藏着一种力量，那就是打破韩国年轻人对食材的固有看法。在韩国，食材的种类和烹饪方式有着一定的传统模式。然而，上海美食展现出的食材多样⁡性以及独特的烹饪手法，让韩国年轻人大开眼界。比如一些他们从未见过的食材组合，在上海厨师的手下变成了一道道美味佳肴。

韩国人饮食方面，韩国游客其实更倾向于选择在韩国国内已经有相当一部分认知度的中国美食，这些东西在首尔等地的中国人聚集区很容易被熟知。

但是，这些食物往往在韩国本土价格不是很便宜，比如喝啤酒、吃羊肉串。然后就是烤鱼、火锅、᠎麻辣香锅、麻辣烫，这种比较有刺激性口味的餐饮，还有像糖葫芦这些过去几年韩国流行过的一些中国美食。

韩国游客，最爱吃点啥？

韩国游客对美食的热情有多高呢？韩国游客会在知名羊肉串门店前排起长达三四个小时的队伍，只为尝一口 “沪上美味”；还有人排队三小时只为品尝一口正宗的上海红烧肉。在高端自助海鲜餐厅，韩国游客抢购水果，导致餐盘供不应求。

对上海的特色小吃也是情有独钟，如排骨年糕、上海小笼包、生煎⁧包、牛肉粉丝汤、炸猪排、葱油饼。不少店面精致的这些小吃品类的红店铺，常有韩国游客排队打卡。

从关键词搜索热度和部分“赢麻了”的上海店铺反馈来看，中餐菜肴中，韩国游客对上海红烧肉和麻婆豆腐最为赞不绝口，很多人将其视为来上海必吃的美食之一。上海的红烧肉以其醇厚的味道和丰富的口感而闻名，色泽红亮，肥而不腻，甜咸适中。

麻婆豆腐以其独特的麻辣味道和嫩滑的口感受到韩国游客喜爱。在上海的一些中餐厅，麻婆豆腐常常被韩国游客点选，搭配米饭非常下饭。

特色小吃上，由于韩国烤肉和韩国烧烤也是韩国比较喜欢的，但由于韩国肉价较高，没想到上海羊肉串也是火了一把。排骨年糕也是上海的经典小吃之一，排骨酥烂，年糕软糯，两者相互搭配，再加上特制的酱料，别有一番风味，吃法非常接近是韩国游客喜欢品尝的特色小吃之一。

上海小笼包、生煎包作为早餐还是夜宵都非常合适，还有⁠蛋挞也深受韩国游客的喜爱，蛋挞门店店员说：“现在工作日每天都有上千个韩国客人来买蛋挞，全店80%顾客都是韩国人，很多韩国游客在品尝过后都对其赞不绝口。

火锅类自不必说，海底捞以其优质的服务、丰富的菜品和独特的口味在韩国游客中拥有很高的人气。韩国游客可以根据自己的喜好选择各种锅底和食材，享受围坐吃火锅的乐趣，同时还能体验到海底捞贴心的服务，如免费美甲、提供水果小料等。

韩国人在上海也会品尝下韩式料理，这个心理就和中国人在国外品尝中餐一样，看看地道不地道。在上海有不少正宗的韩国料理店，其中年糕料理是韩国游客常点的美食之一，比如辣炒年糕，口感软糯，辣味浓郁，非常符合韩国人的口味。炸酱面也是韩国的传统美食之一，在上海的韩国料理店中也能品尝到地道的韩式炸酱面，面条劲道，炸酱香味浓郁，搭配上黄瓜、胡萝卜等蔬菜，味道丰富。

韩国饮食文化，不止泡菜

虽然不少国人眼中对韩餐有除了泡菜不值一提的观感。实际韩国文化还是有可圈可点之处的，韩国料理多使用新鲜、有机的食材，如蔬菜、水果、肉类、海鲜等，尽量避免人工添加剂。饮食结构上，主食以米饭为主，搭配丰富的小菜、汤和肉类或海鲜，讲究食物颜色、口味和营养的搭配，保证摄入的均衡。

饮食以辣、凉为主要味觉特点，辣椒面、辣椒酱是常用调料，几乎每餐必备。同时，韩国人也喜欢吃凉拌菜和冷面等凉性食物，如凉拌豆芽、凉拌桔梗等。

韩国料理以炖煮和烤制为主，如大酱汤、泡菜汤、参鸡汤等都是炖煮而成，能保留食材的原汁原味和营养成分。烤肉也是韩国饮食的代表之一，如烤牛肉‍、烤五花肉等，通过烤制使肉质外焦里嫩，香气四溢。

主食除了米饭这一传统主食外，还有各种面食，如冷面、炸酱面、刀削面等。其中，冷面是韩国人夏季消暑的佳品，通常配有牛肉、鸡蛋、黄瓜、泡菜等食材；炸酱面则以黑色的甜面酱为特色，搭配蔬菜和肉类，口感浓郁。

汤在韩国饮食中占据重要地位，是每餐必不可少的。大酱汤以大豆酱为主要调料，加入蔬菜、豆腐、肉类等食材炖煮而成，味道浓郁醇厚；泡菜汤则以泡菜为主要原料，酸辣开胃；此外，还有营养丰富的参鸡汤，将人参、糯米等食材放入鸡肚中炖煮，具有滋补身体的功效。

韩国烧烤种类也比较丰富，主要有烤牛肉、烤牛排、烤五花肉等。将肉类用特制的酱料腌制后，放在铁板上烤制，搭配生菜、泡菜、大蒜、青椒等，用生菜叶包裹着吃，口感丰富，味道鲜美。

泡菜是韩国饮食文化的代表之一，种类繁多，主要有白菜泡菜
、萝卜泡菜等。每年 11 月，人们会将白菜、萝⁩卜等蔬菜洗净晾干，加入辣椒、蒜、葱、海鲜等各种调味料，放入大缸中腌制，密封半个月至 1 个月后食用。泡菜不仅可以直接食用，还能用于制作泡菜汤、泡菜炒饭等其他美食。

从本次在上海旅游的韩国游客的喜好来看，与韩国饮食文化接近的中华美食是相对更受青睐的，当然还有更多更好吃的新奇美食等着他们慢慢探索。