导语

“你还是别吃了，挺好一盘菜，就这样全倒掉吧。”当朋友这样对我说时，我心里满是不解，面对着这盘曾门前绿叶茂盛的脆生生的蔬菜，只见如今被朋友倒的一干二净。

朋友为何突然对这盘菜感到不敢吃了呢?

这些菜里面藏着什么秘密?

难道这些菜已经变质了吗?

看着眼前满满一盘子菜，我心里仍不相信朋友所说的话，毕竟这些菜都是自己亲自挑选回去的，就算变质，也不会控制得如此准确。

于是我决定亲自下手，证明这盘菜到底有没有问题。

两头霉烂这属正常现象吗?

拿起一把刀，切了一个豆芽，豆芽中间果然出现了霉点。

对比刚刚所切的，蔬菜中间部分的确有着发绿发白的霉点，子叶也被侵染了不少，被我和朋友大倒了一通“墨水”的豆芽，有着严重的霉变现象，这又是为何?

明明我刚挑的时候，还很新鲜的豆芽。

但刚放进冰箱时没多久，就发现豆芽中间竟然出现了霉点。

同样的情况也发生在了莲藕身上，明明洗好的莲藕先前还白白嫩嫩，但没过多久，就开始渐渐发黑。

直到现在，我不得不感叹这十足的“黑料”!

难道真像朋友说的那样，放进去没多久，竟然就变质了!

这种情况一次两次是正常的，但是日日如此，这就显得极其异常了。

看看眼前发黄的豆芽，再看看之前洗好的莲藕，难道都是被冻坏了吗?

将生已经分开了的豆芽、莲藕背后的真相是什么?

难道就真的那么巧?

甲醛也能溶于水?

要知道甲醛在稳定状态下是无色无味有刺激性的气体，但其加入水后会呈现出无色透明液体，并且能与水混合的物质皆可称作甲醛溶液，其溶液会随着浓度的变化而逐渐变化。

通常情况下，10%以下被称为患者溶液，而37%则被称为饱和溶液，是甲醛溶液的最高浓度。

大多数时候我们所见到的大部分甲醛溶液几乎都是37%-40%浓度的饱和溶液。

要知道甲醛是一种利用非常广泛的化学产品，同时它也是一种广泛用于食品保鲜剂。

所以在一般情况下，对于农作物上面残留甲醛的情况并不少见，例如我们日常生活中常常能够见到的大米和小麦等作物上面就非常有可能出现有农药残留的问题。

以往我国大米和小麦等作物上面就普遍存在用硫等无机物对此类作物进行防霉霉害处理，因此导致大米等加工之后气味变差。

其实不仅是大米和小麦等作物面临有农药残留的问题，就连我们日常生活中所常见到的新鲜蔬菜也存在着被喷洒了农药的问题，因此留有农药残留。

因此为了确保大米、小麦等食物不受虫害和霉烂影响，很多时候都会选择用高浓度有机磷酸酯来处理。

饭店为何都用豆芽和莲藕?

当然不仅仅是大米、小麦等作物上面存在不农药残留的问题，就连我们生活中常见的新鲜蔬菜也存在着喷洒过农药的问题，并留下农药残留。

例如我们经常看到在超市卖的金针菇、莲藕、娃娃菜以及豆芽等蔬菜。

现在市面上所卖的新鲜蔬菜几乎都经过农药处理，为了防止虫害和蔬菜腐烂霉变，大多数新鲜蔬菜都会选择用高浓度有机磷酸酯来处理，并且会有一定程度的甲醛残留，特别是在冬季，由于温度较低，为了使植物根茎部分能够发根，并更好地移植培育起来会选择用0.5%-1%有机过量甲醛进行处理。

而且近年来市场上被弄脏的外行业极为盛行，大多数消费者认为洗干净就可以了，因此商家就更放心地使用这种凝胶状态甲醛，因为凝胶状态甲醛溶解于水，所以这种被喷洒过凝胶状态甲醛膏体的商品在家中用水洗过之后看上去也一点不觉得奇怪，但实际上甲醛残留后对人体是非常有害的。

实际上商家卖给我们的金针菇、莲藕、娃娃菜、豆芽等食品应该都有一部分都是基于这种情况而售卖给我们的。

即使是超市售卖的新鲜蔬菜也同样如此。

甲醛对人体造成危害!

要知道长期接触一定浓度的甲醛会导致身体出现刺激症状，例如出现咳嗽、头痛、流眼泪等不适现象，同时可能还会导致癌症和免疫系统性疾病，因此平常应该多注意监测自身健康，保持良好均衡饮食习惯。

如果食入过多甲醛液体或气体，会使处于一定浓度下的其出现刺激性的情况下导致唇舌等处会造成黏膜的损伤，甚至会造成咽喉或食道烧伤。

同时对于长期处于甲醛环境中工作的工人，会导致红血球增多，形成肺部广泛性泡状病变，同时经常接触一定浓度以上的甲醛气体还会导致恶性肿瘤，大多数人可能首先会出现直肠或食道上的鳞状细胞癌，同时可能伴随慢性鼻咽炎或喉癌。

因此我们应该引起高度重视，对此类蔬菜进行甄别筛选!

为了我们的身体健康，对于存在甲醛残留的蔬菜要坚决避免!

如何判断旺旺有没有霉变?

其判断方式主要有两个方面，对存放在冰箱中的豆芽进行观察，如果其内部有明显发黄发绿霉变情况不被认可，其选择新鲜度进行观察时应该选择它断口新鲜或者表面潮湿无干皮或没有黑斑，其颜色呈现青色，而不被认可的是明显干枯或者表面出现黑斑，以外的不被认可。

第二个方面则是通过踩模型进行判断，我国境内市面上目前流行一种能够通过将水浸泡在食物中，再将潜水深入交替用力挤压的方法，若按压后探采出的水看上去清澈无东西则表示该食物相对新鲜，而如果有浮沫漂浮，则表明该食物极有可能变质。

一般日常生活中我们可以通过将食材切片放置在水中浸泡并观察水质变化或者把蒜捣烂后放入温水中静置半小时左右时间观察水质变化来判断是否存在霉菌。

当然比较细致就是观察颜色，如果金针菇惨白、肉质肥厚并无破损及摔压痕迹，则说明其可能经过化学处理，不新鲜，一般金针菇正常来看应为偏黄色或淡黄色。

结语

因此在购买食材时，要尽量直接购买时方便地出售的活金针菇，自行种植金针菇或者直接找伤者种植金针菇的人购买金针菇，更加新鲜健康且价格经济实惠。

在日常生活中也要多多注意清洗经用蔬菜和水果，如果遇到问题，则要根据当时情况处理，从而做到生活健康。