我记得小的时候提到“下馆子”这三个字儿是一件特别让人眼红的事情，因为那个年代大部分人都赚不到钱，能下馆子的都不是普通的家庭，并且很多馆子里都是一些稀有菜品，平时基本吃不到。所以想要证明这个人家里条件的好坏，就看他会不会经常下馆子。

后来人们的生活水平慢慢提高，改善伙食这一块儿除了下馆子之外，还表现在平时的购物及开销方面，每到过年过节，家家户户开始准备食材，这个时候贫富差距就会有明显的体现。

到了现在，下馆子成了常态，而菜的种类也越来越普遍化，当然人们对食材的追求也越来越高。

不过踩坑的菜也是非常多，所以很多人去饭店吃饭，不知道点什么好的时候，通常会选择一些比较常见的菜品，这样可以更好的避雷。

只是现在餐饮行业竞争是非常激烈的，除了品质以外，出餐的快慢也对餐饮行业能否长期经营有很大的影响，于是市面上开始出现了大量预制菜。

首先，预制菜没有复杂的制作过程，剪开加‭热后就可以售卖；其次预制菜可以帮商家节省很大的成本‪，一是店铺门面的成本，随便找一个几平米的小店就可以出餐；第二是节约厨师成本，好的厨师每个月的工资并不低，如果利润少，老板是完全赔钱的。

第三，预制菜的采购成本比较低，商家在竞争过程中更加有优势，获取的利润也高；第四，预制菜的味道符合大众口味，所以很多人是不排斥的。

但预制菜是非常影响身体健康的。

首先预制菜在食材的选择上堪忧；其次，制作好后存储的时间比较长，和新鲜的食材现炒现做是完全没有办法比拟的。

那么很多朋友就要问了，预制菜通常点外卖会遇到的比较多，如果去下馆子，是不是不会点到预制菜了？

当然不是。很多人去饭店吃饭。经常会有意无意地点到一只菜。今天就跟大家列出七种，看看你点过几种？

‌第一道菜：鱼香肉丝

可以说鱼香肉丝是陪伴着我从小到大，以前上学时，每个月都会和同学们小聚，在学校的食堂点上几个小炒，其中最少不了的就是鱼香肉丝，酸甜可口，特别下饭。

但现在很多饭店的鱼香肉丝做不出来小时候的味道，并且每个饭店的配菜都不一样，原以为做法不同，后来才知道鱼香肉丝是比较火的预制菜之一。怪不得未到会那么奇怪了。

第二道菜：小炒肉

小炒肉的预制菜频率也比较高，这点其实很好区分，主要看青椒的颜色，如果青椒颜色比较鲜艳，口感没有那么软，现炒的几率比较大。但如果是那种纯盖饭的餐馆，基本上就是预制菜无疑了。

第三道菜：土豆丝

不知道大家有没有发现，在饭店里点土豆丝，上菜的速度非常快，并不是因为制作简单，很大程度上是使用了预制菜。因为土豆的成本比较低，预制菜价格也非常低，所以这也是商家获取暴利的一个重要菜品。

第四道菜：梅菜扣肉

肉菜的预制菜几率是非常大的，尤其是梅菜扣肉，从制作到梅菜清理的过程相对比较繁琐，很多饭店为了节约时间和成本，会订购一些预制菜销售。剪开包装，稍一加热，一碗色香味俱全的梅菜扣肉就可以上桌了。

第五道菜：糖醋鱼

你能相信一盘热气腾腾的糖醋鱼竟然是预制菜吗？新鲜的鱼做出来肉质特别鲜美，但很多时候我们会发现，即使饭店打着新鲜鱼的旗号，制作出来的鱼肉质和口感上都会低于我们的预期，这就是使用了预制菜的缘故。

水箱里的鱼只是给我们看的，并不是让我们吃的。

第六道菜：红烧肉

不知道大家会不会和我一样，某一段时间就非常想吃⁩红烧肉，于是买上两三斤五花，焯水、炒糖色、小火慢炖，想要把红烧肉炖的软烂，整个过程下来起码得花费一个半小时左右的时间。

可是在饭店呢？十几二十分钟就能给你端上桌，基本都是事先准备好的预制菜，制作时间短，成本低，利润也可以翻上好几倍。

第七道菜：宫保鸡丁

宫保鸡丁和鱼香肉丝产生于同一个年代，小时候吃的宫保鸡丁，里面会有黄瓜丁，胡萝卜丁，花生米，鸡肉丁。现在的宫保鸡丁连配菜都不一样了，跟以前的味道有很大的差异。

并且看上去让人非常有食欲，但吃⁡进嘴里，要么咸，要么甜，甚至很多地方吃的味道都一样，不是大厨，而是预制菜的缘故。

那么如何避开点到预制菜呢？建议你把口味变得刁钻。

比如很多菜制作时会有姜蒜葱这些配料，你只要点单的时候，规避这些材料的使用，能很大程度可以避开了。