面粉袋上的数字解读，4个数字助你选购放心好面粉！

面粉这个普通的食材，其实是厨房里的神奇材料。它能变成松软的面包、有嚼劲的饺子、香甜的蛋糕等美食。这些美食的变化都离不开面粉的种类和品质。就像米饭有好坏之分，面粉也有不同的品质和用途。

高筋面粉筋道足，谷蛋白含量高，能形成坚韧的面筋网络。用高筋面粉做的面包，外皮酥脆，内里松软有弹性。所以，它是做面包、披萨等需要弹力和韧性食物的首选。

中筋面粉的蛋白质含量适中，口感鲜嫩柔滑。无论是包饺子、蒸包子还是做馒头，中筋面粉都适用。它是家庭厨房的常备材料。

低筋面粉轻盈细腻，水分多，易吸᠎附细小颗粒，适合制作饼干、小蛋糕等甜品。用低筋⁧面粉做的甜品，口感酥脆、细腻，入口即化。婴儿辅食也常用低筋面粉，因为它易消化。

想选优质面粉，执行标准号很重要。就像身份证一样，执行标准号能快速判断面粉的品质和用途。

高筋面粉：GB/T8607

中筋面粉：GB/T1355

低筋面粉：GB/T8608

面粉由小麦磨制而成，主要成分是淀粉、蛋白质和膳食纤维。谷蛋白和麦醇溶蛋白这两种小麦蛋白，决定了面粉的类型和用途。就像人有不同的性格和才能，小麦蛋白也有其独特之处。

面粉的种类和品质对制作美食至关重要。选对面粉，能让美食更加美味。通过查看执行标准号，我们能判断面粉的品质，更好地选择适合的食物类型。例如，用高筋面粉做的饺子皮更劲道、不易破。

随着科技发展，未来会有更多针对特定人群的定制面粉，如低糖面粉、高蛋白面粉等，满足消费者的不同‬需求。

关于面粉的学问就聊到这里啦！希望这篇文章能让你更了解面粉，提升你的烹饪水平！下次买面粉时，记得查看执行标准号哦！