明日小寒，不可错过的三种暖身食物。

眼前的日历翻到了2024年，盼春节、望元宵，三两知心好友欢聚一起，围坐一起，吃上一顿丰盛的年饭，怎一个“爽”字了得！

但是，除了放鞭炮、看焰火、打麻将，春节期间有一样东西更能让人心情大畅快——那就是美食！多道美食汇聚一起，那是一次味蕾的盛宴、一次幸福的相聚。如果你也想在新年这天狠狠吃一顿，那就快来看看这篇文章，给你推荐3道新年聚会必备美食~

一.快来看看这三道“年美食”，吃了一个比一个陶醉

第一道：白萝卜丝牛肉汤，喝了一碗就能暖身

制作材料：牛肉、白萝卜⁦、姜片、葱丝、盐、食油等。

说起“年美食”，许多人第一反应就是海鲜大餐、烤乳猪、红烧鱼……不过，真正体贴“吃货”的年菜可不是这些海鲜大餐，而是这碗温暖人心的 “白萝卜丝牛肉汤”。

牛肉含有丰富的 蛋白质、矿物质和维生素，味道鲜美，汤清肉嫩， 冬季吃正合时宜。不过，牛肉太腥，就得慢火去腥，最后再加点胡椒粉、白醋去腥更香！

第二道：滋补豉油鸡，吃上一口“鸡”彩大年

制作材料​：整鸡、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等。

如果要问广东人心中最爱的年菜是什么，那一定是这道 “豉油鸡”。豉油鸡是粤式炖鸡，色泽红亮，淋上油泼蒜，香气扑鼻，光是闻闻就忍不住咽口水~

豉油鸡的制作方法也很简单，将鸡处理齐整后放入锅中翻炒至上色，再加入姜片、葱段、香葱、料酒、生抽、老抽，最后文火炖煮至汤汁浓稠即可。

第三道：蛤蜊酿虾滑，聚会聚宝盆必备“年菜”

制作材料：新鲜蛤蜊、鲜虾仁、葱姜蒜、泡菜等。‏

讲起“年菜”，哪里能少得了今年的“聚宝盆”—— 蛤蜊酿虾滑？在新年聚会中，来上一盘鲜香馥郁的蛤蜊酿虾滑，简直就是为新年聚会增添一抹浓浓的“财”气！

制作蛤蜊酿虾滑也不难， 虾仁剁成肉茸，加入调味料腌制，放置一旁入味。用蛤蜊壳盛入些底料，底料上放上虾滑，蒸熟后再加入蛤蜊肉、葱蒜点缀。

二.这3道“年菜”不光好吃，还各有“年年有余”寓意

(1)温暖牛肉汤和“喜羊羊”相关，喝了倍儿喜庆

这三道“年菜”不仅好吃，还有着各自不同的“年年有余”寓意。 “白萝卜丝牛肉汤”的“牛”与“羊”谐音，象征着 在新的一年中，能够迎来幸福与美满，这碗牛肉汤喝下去，整个人暖洋洋的，恨不得把温暖也带给全家~

(2)滋补豉油鸡和“鸡”彩大年有关，吃了能开运

“豉油鸡”则和“鸡”彩大年”直接相关， 用“鸡”来祝福大家的运势能更上一层楼，来‏年能享受富贵和平安。而豉油鸡中生抽和老抽的颜色也恰好能和“鸡彩大年”的“彩”字呼应。

(3)蛤蜊酿虾滑和彩宝盆”相关，寓意年年有余

最后一道 “蛤蜊酿虾滑”和“聚宝盆”相关，象征着来年能年年有余、财源广进。 用底菜、泡菜等搭配虾滑还能拿出高大上的美食摆盘，简直就是聚会的“气氛担当”！

三.总结：三道美食各有特色，更有新年的“年年有余”寓意

温暖身心的牛肉汤、鲜香四溢的豉油鸡、寓意年年有余的蛤蜊酿虾滑，这3道年菜各有特色，在新年聚会中有着各自独特的地位，绝不会让人失望~

这3道菜的制作方法也很简单，适合大厨新手、家庭聚餐，快来安排一下，给家人朋友准备一场美味狂欢吧！

Tips.了解聚会常见美食，更能玩转新年聚餐

那么说到新年聚会，就不得不提在聚会中常见的几道美食了。这些美食不仅能增加聚会的氛围，还能让你的朋友们大快朵颐，一起来看看吧！

NO.1年糕，象征着年年高升

>>年糕的制作过程：

首
先， 年糕是春节期间非常受欢迎的一道美食。它象征着年年高升，是不可或缺的一道佳肴。制作年糕的方法很简单，首先需要准备黏米和水。

将黏米浸泡在水中，最好浸泡超过8小时，然后将浸泡过的黏米沥干，放入蒸锅蒸熟。要搅拌年糕的糊状，用餐具轻轻搅拌，使其充分混合。

NO.2‭紫菜包饭，寓意节节高升

>>紫菜包饭的制作过程：

如果你想在新年聚会中带来一些创意和新意，那可以考虑自制一些紫菜包饭。 这道菜不仅好吃，而且寓意节节高升。

制作紫菜包饭的方法也很简单。首先需要准备紫菜、米饭和一些你喜欢的配料，比如黄瓜、火腿、煎蛋等。将米饭铺在紫菜上，加入配料，卷起来即可。

NO.3饺子，象征着团团圆圆

>>饺子的制作过程：

饺子肯定是春节聚会中最具人气的小能手了~ 饺子象征着团团圆圆，寓意着家庭团聚、和谐幸福。而且饺子不仅好吃，制作起来也非常简单。

制作饺子的关键在于和面，面团要软硬适中，和面时记得不要过度搅拌，以免面筋过度发达，饺子口感过硬。

当然，光有这3道菜也难以满足春节聚餐的需求，咱们还可以在这些菜肴中加入更多的地域特色，制作出更多样化的年菜，比如南方的腊肉、北方的酱牛肉等。

新年是一个团圆的时刻，朋友们聚在一起，享受美食，是一种最好的庆祝方式，不知道这个春节要吃什么？那就安排上文提到的这三道“年菜”吧！