揭开“白面粉”的面纱

食品安全一直是大家最关注的民生问题，如今人们的生活过的好了，就开始追求更高品质的生活，但也在这个过程中，我们也经常遭到各种食物的“背刺。”

从各种科技混合而成的各种丸子、羊肉卷等火锅食材，再到充满了科技味道的鸭血等其他食物，就连日常吃的零食等里面也都充满了各种添加剂。

但谁也想不到，我们自认为在家里自己做饭吃的面粉，竟然有一天也会成为这些科技中的一份子。

生活中许多人无论在超市还是网购一些面粉，都会下意识地去选择更白更顺滑的面粉，只要给人的第一印象是好的，那面粉的质量就绝对不会差。

可真实的情况却和我们自认为的完全相反，这些更白更顺滑的面粉，反而才是伤害了我们身体的真凶！

一些不良商家为了追求利润，不惜铤而走险，在面粉中添加各种非法添加剂，让原本应该呈现淡黄色或乳白色的面粉变得异常洁白，以此吸引消费者。

在这种欺骗之下，无数人常常会因为白的过分的面粉而特意选择购买，因为在许多人的认知里面，面粉只要够白那就足够好。

并且从农田到餐桌，面粉的生产、加工、销售环节都可能存在安全隐患，就算是大品牌，也难保不会有疏漏的时候。

因此消费者不能抱有侥幸心理，认为大品牌就一定安全，而应该主动学习相关知识，提高辨别能力，才能真正守护自己的“舌尖安全”。

别让“白”的面纱蒙蔽了双眼，我们需要擦亮眼睛，认清面粉安全背后的真相。

“问题粉”背后的“罪魁”祸首

“问题粉”的出现与不良商家的逐利行为密不可分，为了提升面粉的“卖相”和口感，一些商家不惜违规添加各种非法添加剂，将消费者的健康置于危险之中。

这些添加剂就像一颗颗定时炸弹，潜伏在看似纯净的面粉中，随时可能引爆健康危机。

增白剂常常被添加到“问题粉”里，过氧化苯甲酰就是一种常用的增白剂，虽然能够快速让面粉变得洁白，并延长保质期，但它在体内会转化为苯甲酸，长期摄入会导致中毒，甚至危及生命。

而这种添加剂其实早就已经被列为了致癌物质的其中一种，虽然一次两次的去吃这种面粉可能没有什么大问题，但却扛不住天天都在吃。

并且这些年来，在我国的个别地区也的确查出过面粉里面的这种增白剂超标的问题，而这也仅仅只是发现的，谁也不清楚在暗中没有被发现的到底有多少。

滑石粉是一种工业材料，有些不法商家为了增加面粉的重量和体积，降低成本，会在面粉里掺入这种东西。

此外为了迎合市场对高筋面粉的需求，一些商家在普通面粉中添加增筋剂，制造“伪高筋”。

一种名为偶氮甲酰胺的添加剂其实就是许多面粉商家制作面粉时所添加的增筋剂，添加以后就会让面粉的口感变得更加爽口。

而这些商家也恰恰抓住了一些人认为口感好就是好面粉得想法，在面粉里加入了大量的增筋剂，甚至超过了国家规定标准得90倍之多！

长期食用这种面粉会损害呼吸系统和消化系统，并增加癌症风险，2014年央视的曝光，揭开了面粉行业这一令人震惊的“黑幕”。

面对市场上五花八门的“问题粉”，消费者该如何保护自己？

重要举措是提升自己的判断力，而不仅仅依赖政府的监督，要识别“问题粉”，关键是仔细看看面粉包装上的信息，生产日期、保质期限、配料表、产品标准编号、生产许可证编号等，都是重要的参考指标。

真正好的面粉配料表应该十分干净，一般就只标注了小麦粉，没有其他多余的成分，如果看到其他添加剂，就得多留个心眼了，选择正规渠道购买面粉，也是保障安全的重要措施。

在信息爆炸的时代，知识就是力量，面对“问题粉”的重重陷阱，消费者不能再被动等待，而应该主动出击，武装自己的头脑，提升自身的“战斗力”。

只有掌握了足够的食品安全知识，才能在复杂的市场环境中明辨是非，保护自身权益，学习食品安全知识，并非要成为专家，而是要掌握一些基本的常识和技巧。

关注权威机构发布的食品安全信息，了解食品从生产到销售的各个环节，是提升认知的第一步。

学会一些简单的食品安全检测方法，比如通过观察面粉的颜色、闻气味、摸手感，来初步判断质量，也是一种不错的自我保护方式。

除了提升自身的认知水平，消费者还应该积极行使自己的权利，对“问题粉”说不，如果买到的面粉有问题，记得保留购物小票，然后尽快联系相关部门投诉，保护自己的权益。

只有消费者积极参与监督，才能形成强大的社会合力，倒逼商家诚信经营，净化市场环境。

滑石粉得问题其实也一直存在，根据相关报道甚至可以追溯到2005年，而滑石粉也是致癌物的一种，所以长期使用的确可能会导致患癌风险的增加。

在早期一些不良商家为了降低成本，在面粉中添加滑石粉，以增加重量和体积，牟取暴利，这种行为不仅对消费者的健康造成了损害，还打乱了市场的正常秩序。

随着国家监管力度的加大，以及公众食品安全意识的提高，面粉中添加滑石粉的现象已得到有效遏制。

尽管如此消费者仍需保持警惕，掌握一些简单的辨别技巧，以防万一，可以通过以下几个方面来判断面粉中是否添加了滑石粉。

好的面粉手感不应该是顺滑的过分，反而是有一些粗糙所以今后买面粉的时候，千万不要认为面粉的手感丝滑就是好面粉，恰恰相反这可能是“毒面粉！”

并且从颜色上来看，越白反而越可能是这些“毒面粉”，反而是那些乳白色或者淡黄色的面粉，才是更安全的。

并且当我们用手抓一把面粉握紧，要是好的面粉它会成团，如果面粉一放手就立刻散开，那就可能添加了滑石粉。

需要注意的是这些方法只能作为初步的判断依据，并不能完全确定面粉中是否含有滑石粉，如果你对买的面粉有疑虑，最好找正规的地方检测一下，确保安全。