大家好，这里是陈皮的厨房，关注我持续为你输出美食配方。

以前在公司上班的时候，每次一出地铁口都会买那个香辣蒜香鸡爪。

那是我吃过最好吃的鸡爪，没有之一，真的是天花板级别的。后来那个老板说是回老家发展了，我也再也找不到平替了。

有次刷手机的时候刷到这个的教程，馋得我第二天就买齐材料来做，复刻了一下。

酸辣入味，肉质Q弹，蒜香四溢，真的超级美味，追剧的时候一盘都不够啃。

这味道感觉比地铁口的那家还要好吃，一个接着一个，根本停不下来啊。

我爸尝了一个，让我明天去买5斤回来，这个当下酒菜正正好，越吃越上头。

朋友们，建议你们都去试试，吃过以后，别的鸡爪都入不了你的口了。

话不多说，赶紧给大家献上配方。

准备食材：鸡爪、柠檬

鸡爪把指甲剪掉，切成两半冷水下锅，加葱姜、料酒水开后煮10分钟捞出过凉水。

加2勺生抽十1勺老抽 十1勺蚝油，抓匀腌制2小时。

锅里热油放葱、香菜煎出香味捞出，淋在准备好的蒜末+小米辣+辣椒粉+白芝麻上，辣椒油完成

准备蒜末、辣椒末，油热放锅里炒香，加一勺生抽炒到冒金黄色小泡，蒜蓉完成

腌好的鸡爪倒入蒜蓉和辣椒油，加1勺生抽十1勺蚝油十1勺白糖十少量盐十2勺陈醋。

放上香菜和柠檬片，搅拌均匀就可以了。放冰箱冷藏一夜会更加入味。

香辣开胃，酸爽解腻，Q弹紧实，建议一次性多做一些，我怕你等不到冷藏腌入味就已经吃光了。

自己动手，干净卫生，咸度辣度都可以控制，而且便宜，性价比超级高的。

每个周末我都要做一次，几天不吃还会想念。

单吃，配饭，下酒都是很OK的，强烈建议你们都去试试。