春节砂糖橘盛宴：吃出健康的技巧

砂糖橘作为春节的明星水果

深受大家喜爱

然而

任何美食都讲究适量

砂糖橘也不例外

今天

科博士带你深入了解

砂糖橘的美味秘密

以及食用禁忌

一起去看看吧

砂糖橘因其独特的成分和口感而备受青睐。其糖分含量介于10%至13%之间，其中果糖占比较高。此外，砂糖橘在低温下甜度会进一步提升，这是因为果糖存在α型和β型两种分子构型，低温时部分β型果糖会转化为甜度更高的α型，因此冬季的砂糖橘会更加美味。

其次，砂糖橘的柠檬酸等有机酸含量相对较低，使得其酸味较为柔和，甜味更加突出。同时，砂糖橘个头小巧，皮薄易剥，食用极为方便，这种特性容易让人在不知不觉中食用过多。

（1）

变成“小黄人”

砂糖橘中含有丰富的胡萝卜素，过量摄入会导致血液中胡萝卜素含量过高，从而引起皮肤变黄，尤其是手掌和足底部位更为明显。这种现象被称为“高胡萝卜素血症”，不过，停止食用后，皮肤会逐渐恢复正常。

（2）

口腔问题

砂糖橘中的果糖和酸性物质会刺激牙龈和口腔黏膜，可能导致牙龈红肿、口腔溃疡等问题。此外，高糖分环境容易滋生细菌，引发口腔炎症。

（3）

胃肠不适

砂糖橘中的果酸和膳食纤维含量较高，过量食用会增加胃肠负担，导致消化不良、腹泻、腹痛等症状。特别是刚从冰箱中取出的砂糖橘，低温会进一步刺激胃黏膜。

（4）

增加痛风风险

砂糖橘中含有较高的果糖，过量摄入果糖可能会导致尿酸水平升高，增加痛风发作的风险。

（1）

控制食用量

根据《中国居民膳食指南》，成年人每天建议的水果摄入量为200～350克，大约相当于10个中等个头的砂糖橘。如果当天还食用了其他水果，应适当减少砂糖橘的摄入量。

（2）

特殊人群需谨慎

以下几类人群应少吃砂糖橘：

①糖尿病患者：砂糖橘的糖分较高，过量食用可能导致血糖升高。

②尿酸高的人群：果糖会增加痛风风险。

③胃肠功能较弱的人群：砂糖橘的酸性物质可能会刺激胃黏膜。

（3）

避免与其他高蛋白食物同食

砂糖橘不宜与牛奶、豆浆、鸡蛋等高蛋白食物同食，因为其中的果酸会使蛋白质凝固，影响消化吸收，甚至引发腹胀、腹痛、腹泻等不适。如果需要同时食用，建议间隔1小时后再食用。

（4）

注意食用温度

刚从冰箱中取出的砂糖橘温度较低，建议在温水中浸泡几分钟后再食用，以减少对胃黏膜的刺激。

砂糖橘寓意“大吉大利”

春节期间，成为备受欢迎的水果

砂糖橘能为家人补充

丰富的维生素C和膳食纤维

但一定要记住

合理食用、控制食量

才能真正享受健康与甜蜜

来源：科普中国、广州日报、健康时报