让孩子聪明的秘诀：四种高锌菜助你打造健康小状元！

朋友们，这里是浅方美食⁧小厨房，每天分享美味菜谱，让我们一起品尝美味，吃出美丽

作为家长，都希望孩子健康又聪明。大家都知道，锌对孩子的成长发育至关重要，堪称 “聪明之根”。今天就给大家分享 4 种高锌的美味菜肴，让孩子们吃得开心，身体棒、成绩佳。

一、生菜虾滑鸡蛋饼

食材：鲜虾、生菜、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油。

做法‏：

1. 鲜虾去壳去虾线，洗净后用刀背剁成虾泥，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉，沿同一方向搅拌至上劲。
2. 生菜洗净切碎，鸡蛋打散。
3. 把虾泥挤成丸子放入开水中煮熟，捞出备用。
4. 鸡蛋液中加入生菜碎和煮熟的虾滑，搅拌均匀，加少许盐调味。
5. 平底锅刷油，倒入蛋液，小火煎至两面金黄，切成小块即可。

二、豆皮
肉沫

食材：豆皮、猪肉末、香菇、胡萝卜、葱、姜⁣、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油。

做法：

1. ‭香菇、胡萝卜切末，葱、姜切末。
2. 猪肉末中加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 豆皮切成小块，焯水变软后捞出沥干。
4. 锅中倒油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入香菇末、胡萝卜末翻炒均匀，盛出备用。
5. 取一张豆皮，放上适量的肉末，包起来，收口处用淀粉水粘合。
6. 锅中留少许油，放入包好的豆皮肉沫，小火煎至两面金黄，加水焖煮几分钟，让豆皮入味，出锅前撒上葱花。

三、菠萝黑椒牛肉粒

食材：牛肉、菠萝、洋葱、黑胡椒、盐、生抽、料酒、淀粉、蚝油、食⁠用油。

做法‍：

1. 牛肉切成粒，用盐、生抽、料酒、淀粉、蚝油腌制 20 分钟。
2. 菠萝切成块，用盐水浸泡 10 分钟后捞出沥干，洋葱切块。
3. 锅中倒油，油热后放入牛肉粒煎至变色，盛出备用。
4. 锅中再倒少许油，放入洋葱块炒香，加入菠萝块翻炒均匀，放入牛肉粒，撒上黑胡椒，翻炒均匀即可。

四、苦瓜酿肉

食材：苦瓜、猪肉末、香菇、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、蚝油、葱姜末、食用油。

做法：

1. 香菇切末，加入猪肉末中，再放入葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、蚝油、鸡蛋，搅拌均匀。
2. 苦瓜洗净切段，去瓤后焯水至断生，捞出沥干。
3. 在苦瓜段中填入肉馅，两端用淀粉水封口。
4. 锅中倒油，油热后放入苦瓜酿肉，小火煎至两面金黄，加水没过苦瓜，煮至汤汁浓稠即可。

这 4 道高锌菜，做法简单，营养丰富。家长们赶紧行动起来，让孩子吃得营养，茁壮成长，在学习上更有精力！