发表时间: 2025-01-05 18:55
2025年1月3日，青岛—— 近日，拥有30年历史的山东青岛本土烘焙品牌皇家美孚被曝拖欠员工工资，引发社会关注。多位员工因长期未获工资而采取极端行动，直接搬走店内物品。据了解，这一事件不仅揭示了企业可能面临的经营困局，也在一定程度上反映了传统烘焙行业的生存压力。
“老字号”陷入经营困局
皇家美孚创立于20世纪90年代，是青岛家喻户晓的本土烘焙品牌，以高品质蛋糕和面包赢得了消费者的喜爱。在最辉煌的时期，其门店遍布青岛及周边地区，被誉为本地烘焙市场的“老字号”。
然而，近年来，随着资本涌入烘焙行业，精品连锁品牌如喜茶、奈雪的茶，以及国际品牌如哈根达斯、星巴克等的强势扩张，传统本土品牌在产品创新、营销手段和连锁管理方面逐渐显现疲态。皇家美孚虽多次尝试转型，但未能有效应对市场竞争，经营状况逐步恶化。
员工讨薪，直接搬空店铺物品
根据爆料，皇家美孚多家门店的员工反映工资被拖欠长达数月。在多次协商无果后，有员工愤而将店内的烘焙设备、原材料甚至展示柜等搬走，试图以此抵扣欠薪。一些门店甚至出现彻底停业的现象。
有员工表示：“我们为企业效力多年，却连最基本的工资都拿不到，生活压力太大了。实在没有办法，只能用这样的方式保护自己的权益。”
这一行为虽然引发了社会同情，但也引起了法律界的关注。有律师指出，员工搬走企业财物的行为可能涉嫌违法，建议通过合法途径解决问题。
传统烘焙品牌为何陷入困境？
1. 市场竞争加剧
• 高端烘焙品牌注重创意和体验，逐渐占领中高端市场。
• 外卖平台和社区团购的普及挤压了传统门店的利润空间。
2. 经营模式单一
皇家美孚在产品创新和品牌升级方面相对滞后，未能吸引年轻消费者群体。
3. 疫情冲击和成本压力
疫情期间客流大幅减少，而原材料价格和人工成本上升，进一步加剧了企业资金链的紧张。
未来出路：如何拯救“老字号”？
1. 主动拥抱互联网
• 通过线上销售和直播带货扩大渠道覆盖面。
• 利用社交媒体强化品牌影响力。
2. 加速产品创新
• 引入健康、低糖、个性化定制等热门趋势，满足多元化需求。
3. 引入资本或合作伙伴
• 寻求战略投资或与大型连锁品牌合作，以缓解资金压力并提升管理水平。
4. 保护员工权益
• 建立工资保障机制，避免类似事件的再次发生，重建员工信任。
结语
作为青岛本土的经典品牌，皇家美孚承载了许多消费者的记忆。然而，在市场竞争日益激烈的今天，品牌的生存和发展离不开企业的主动变革和适应能力。对于困境中的“老字号”，社会希望看到的不仅仅是问题的解决，更是一个能够涅槃重生的故事。