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平时有做饭的朋友，你们有没有发现小时候的西红柿是软的，一口咬下去还会爆汁的那种。

现在菜市场卖的特别硬，放冰箱一个星期都还是好好的，炒的时候也不出沙，硬邦邦的口感差很多。

前几天去朋友家蹭饭，她做了一道金针菇番茄虾滑汤，那番茄汁超级浓郁的，酸甜可口。我问朋友这是什么新品种吗，怎么跟我平时吃的不太一样。结果她从冰箱里拿出来几个冰冻的番茄说，冻一下就可以啦。我都惊呆了。

万物皆可冻吗，再次刷新了我的认知，开拓了我的眼界呀。

原来冷冻过的番茄可以超快出沙，汤汁贼浓郁，而且比新鲜的做出来口感更加鲜浓好吃。

这个办法还不用担心我们切的时候汤汁都流完了，冷水泡10秒轻松剥皮。真是懒人有妙招。

平时我们做番茄金针菇虾滑汤、番茄土豆炖牛腩、茄汁焗虾等等都超级美味。汤汁浓郁，拿来拌饭更是一绝。

食材尽量挑选红一些成熟一些的，口感会更加好。

洗干净后把水分擦干，用保鲜膜或者保鲜袋包装起来，直接放进去冷冻。

要吃的时候拿出来，用水一冲就能轻松去皮，一定不要解冻，不要解冻，不要解冻。重要的事情说三遍，直接切，如果切不动就稍微放一会儿，能切开的就行。

直接开小火煮开，出沙贼快，在再点开水大火煮开，放入虾滑和金针菇煮熟。

出锅前调味，撒上葱花或者香菜碎就可以开吃啦。

朋友们，学会这个就可以不点外卖啦，自己动手做饭的道路上成功了一半。

吃完料，汤汁拿来拌饭或者拌面条也是超级赞的，沙沙口感，酸甜可口。大人孩子都喜欢吃。

平时喜欢吃番茄的朋友可以试试，这样做，把番茄的优点发挥到极致。

答应我，快去把家里的番茄都冷冻起来，试试看。