重温老青岛味道：寻找那些消失在时间里的包子店铺

说起青岛最有历史和最有名的包子，一定是四方路上的“苟不理”包子。1945年，山东平度人于成荣在这商铺林立、鱼龙混杂的四方路、易州路和黄岛路三角地开办店面。

当时店铺为何取名未见史料记载，有说是取天津“狗不理”包子谐音，博人眼球快速扬名，有说是取“苟”字的一丝不苟寓意。新开的包子确实是“狗不理”的天津风味，做工精细、货真价实，鲜而不腻，清香适口，很快成为大鲍岛一带最有名的包子铺。当时登记的店员已有十多名，作为一家包子铺，可见规模真是不小。

青岛人爱吃天津包子，在“苟不理‘不远，博山路“天德塘”旁边，是天津人沈秀华开设的“便宜坊”，专营天津包子，名气也是极大，后来“便宜坊”的店面被“十乐坊”锅贴买了下来。

四十年代初，最早在四方路一带扬名的包子店是“津津社”，由天津人孟祝三在易州路7号开办，一楼店面虽小，但二层的面积非常大，纯正的天津包子享誉四方。两年后，”苟不理“包子开业了，两家店铺也开始了竞争，有趣的是，两家店就隔了一条四方路，不到五十米的距离。竞争归竞争，但不像现在，那时拼的是味道、质量和服务。当时，“津津社”还在报纸上做了个征联广告，上联是：“津津社的包子津津有味”，据说一直没人对出下联。

七八十年过去了，几经风雨的“苟不理”包子仍坚守在原址上，每天还是络绎不绝的食客。但“津津社”包子却在解放后就消失了，那幅下联也成为了一段坊间传说。