白毫银针的问题重重，为何仍有人热爱？

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丨作者：村姑陈

《1》

楚国的卞和得到了一块未经雕琢的璞玉，想献给当时的楚厉王。

楚厉王找来玉匠辨别，奈何玉匠并未识得这是一块宝玉，便和楚厉王说这只是一块普通的石头。

于是楚厉王觉得自己被欺骗，一怒之下令人把卞和的左脚砍掉了。

楚厉王死后，武王继位。

卞和又将璞玉献给武王，武王又喊来玉匠。

结果玉匠还是说这只是一块普通的石头，于是武王叫人把卞和的右脚也砍掉了。

武王死后，文王继承了王位。

卞和抱着璞玉在楚山下哭，眼泪哭干了，哭出了血泪。

文王听闻这件事，派人去问卞和：“天下被砍掉双脚的人何其多，为什么你哭得这么؜伤心？”

卞和回答：“我并非因为自己双脚被砍而伤心，而是因为这块璞玉被说成普通石头，没有人认出来而伤心。”

于是文王找来玉匠认真雕琢，发现果真是一块罕见的宝玉，于是命名为“和氏之璧”。

后面也就有了“和氏献璧”的故事。

古时候有人不识宝玉，现在也有很多人辨别不出来。

就拿白茶举例，总能听到有人这么评价白毫银针。

“白毫银针价格又贵，滋味又那么淡，还不如白牡丹的性价比高。”

类似的声音绝不是少数，但这些人真的了解白毫银针吗？

《2》

不知道大家心中对于性价比是如何定义的？

每个人心中对于性价比的定义都不同，根本无法统一。

虽然白毫银针的价格确实比白牡丹更贵，但这有多方面因素影响。

首先，就是价值，价值决定价格。

白毫银针是春茶季开始后第一拨采摘的白茶。

经过一个冬天的能量积累，芽头看起来非常饱满、肥壮，营养物质充沛。

冬天比较寒冷，白毫为了能够保护娇嫩的芽头，会生得浓密且厚实，遮住了嫩绿的芽头。

内含物质丰富，泡出来的茶汤浆感十足，非常鲜爽。

⁠白毫银针内质充沛，营养物质丰富，自然价格也不会很低。

其次，供求影响价格。

白毫银针在白茶中，无疑是最高贵的存在。

但是每年采摘的白毫银针并不多。

一方面，白毫银针的采摘周期短，也就是十天左右。

相较于白牡丹和寿眉来说，白毫银针的采摘时间是最短的，产量也是最少的。

另一方面，白毫银针的需求量并不少。

不仅属于白茶中的高端产品，虽然新茶客喝不懂，但是老茶客每年可都等着买。

白毫银针每一年可不缺少买家，需求量可不小。

᠎在种种因素的影响下，白毫银针的价格并不便宜。

价格虽然比较高，但是这也是白毫᠎银针价值的表现。

《3‎》

白毫银针，能够喝懂的人都会赞叹，毕竟这其中鲜爽感，是白牡丹所不及的。

就像那块璞玉，也并非每个人都是卞和。

一般人喝白毫银针，很大的可能性会觉得滋味很淡，茶味根本不够浓。

这也是推荐新手喝寿眉或者白牡丹的原因。

寿眉冲泡出来的茶汤，茶味比较浓，口腔中有
着浓郁的草药味。

也就是很多人心中所想的茶味，滋味浓郁。

而白牡丹，兼顾白毫银针的鲜与寿眉的茶味，两者皆有。

还有着浓郁的花香，唇齿留香，让人流连。

这两者，相较于白毫银针而言，滋味都更容易喝懂。

而白毫银针，那种极致的鲜爽感，能够喝懂的人不多，也就喝茶经验丰富的老茶客，能够品出这其中的微妙、

真正能够喝懂白毫银针的人，他们所喝到的茶汤是淳和稠滑的，不会觉得寡淡。

其他人喝不懂白毫银针，便给白毫银针扣上“滋味淡”的头衔，白毫银针属实冤屈。

《4⁨》

除了有人喝不懂觉得滋味淡之外，还有可能是因为口味的不同。

有些人喝习惯岩茶、红茶之后，再喝白毫银针的时候，肯定会觉得滋味淡。

可如果是喝得懂白茶的人，觉得某款白毫银针滋味淡，就要考虑品质的问题。

白茶近几年可以说是相当受欢迎，肯定有人眼红，想要来分一杯羹。

白毫银针的价格很高，有些人想要依靠白毫银针获利。

但是手中并没有正宗白毫银针，而且原料的价格也不便宜。

那么他们就会购入白牡丹，剥针之后标成白毫银针进行售卖。

在滋味方面，自然不如白毫银针更鲜爽。

另外，白毫银针的工艺是比寿眉更麻烦的。

因为芽头肥壮，在含水量方面，有些师傅的工艺并不能做到完全达标。

含水量不达标的白毫银针，一开始拿来冲泡，并不会觉得香气滋味变淡。

但是存了一段时间之后，体内多余的水分与内质反应，逐渐跑气，香气滋味变淡，最后变质。

当然，一款品质好的白毫银针在储存环节也要注意。

含水量达标的白毫银针，在储存的时候要严格密封，确保其不会受潮变质。

有些商家在存茶的时候，会出现纰漏，细节方面一时没有注意，也容易存坏白毫银针。

但是白毫银针的价格并不便宜，只能掩饰存坏的事实，低价售卖。

消费者还会觉得自己捡漏，可冲泡出来的白毫银针在滋味方面就会觉得滋味寡淡。

《5》

关于白毫银针，不喜欢的、喝不懂的人自然觉得性价比不高。

可是性价比是主观判定的，是根据自身情况来选择的。

有些茶友就是想要品尝白毫银针，也是真心实意地喜欢白毫银针。

无论价格多高，想喝就会买。

每个人都有自己的选择，有人喜欢红花，有人喜欢绿叶。

每个人的价值观念不同，看待世间万物的方法也不一样。

大家互不干扰，互不贬低对方所在意的事物，拥抱着自己所珍视的存在，好好过完这一生。

就像是璞玉，有人觉得是石头，也有人视若珍宝。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。