增重不怕难，蔬菜选择是关键

瘦子在增重过程中，吃哪些蔬菜比较好，每天应该吃多少菜，怎么吃蔬菜更营养，今天咱们把蔬菜问题，用一条视频说个清楚！

首先是第一个问题：瘦人在增重过程中，吃哪些蔬菜比较好？

瘦子在增重的期间，建议优先选择叶菜类、茄果类和花菜类蔬菜，颜色越鲜艳的蔬菜，往往营养密度越高，所以深绿色的蔬菜，还有红黄色的蔬菜，都是很不错的选择。

然后是第二个问题：瘦人在增重过程中，每天应该吃多少菜？

居民平衡膳食宝塔，建议健康的成年人，每天的蔬菜摄入量，应在300-500克之间。不过这个300-500克，指的是蔬菜的生重，如果你是在外用餐，还需要结合生熟比，适当调整一下数量。前面说的三类蔬菜，平均生熟比是6-8成，所以在外用餐的瘦人，如果是做熟的蔬菜，每天吃够240-400克，摄入量是比较合适的。

最后是第三个问题：瘦人在增重过程中，蔬菜怎么吃更营养？

如果自己在家做菜，焯水和勾芡两个细节，能够让蔬菜更有营养！

首先蔬菜中含有草酸，会抑制营养成分吸收，开水焯烫10来秒钟，就能去除大部分草酸，营养就会更容易吸收！第二高温烹饪过程，会破坏蔬菜中的维C，而淀粉可以保护维C，所以用淀粉进行勾芡，就可以保留更多营养！

我是营养师陈帅，关注我健康增重不迷路！