坚硬的外壳和脆嫩的果肉构成了马蹄，然而正是这坚硬的外壳让我们在清洗马蹄并去除外壳时感到非常的烦恼。

除了简单的寻找剥过皮的马蹄购买以外，更不可得到自己手上剥出的马‪蹄皮，以免浪费。

那么怎样去皮才能又快又不浪费呢?

我今天就来分享一个小窍门，只需要一个勺子就可以搞定，3秒一个，赶紧用起来吧!

选择新鲜马蹄。

众所周知，任何食材只有新鲜能够保证它的营养价值最高，而马蹄也不例外。

马蹄既可以生吃也可以熟吃，用来榨汁、做成沙拉、做成甜点都非常的好吃。

那么现在我就先来介绍一下如何挑选新鲜的马蹄。

挑选马蹄最直观的方式就是观察它的颜色。

新鲜的马蹄表面有层薄薄的膜，这层膜防止水分流失，也使刚刚采摘下来的马蹄表面保持着一层水珠，在光照下看起来晶莹剔透。

如果发现马蹄表面看起来干巴巴毫无水分，那么说明这颗马蹄表面这层膜已经被磨损，或是过了采摘期，内部水分已经枯竭，此时如同人喝完水一样脸色也会变得很油腻，马蹄也会变得颜色发黄。

第二个直观的方法就是用手捏一下马蹄的果肉感觉它的硬度，新鲜的马蹄因为果肉里有很多水分，所以囊括着被挺得鼓鼓的，如果用手捏或者挤压之后果肉有凹陷就说明这颗马蹄不再新鲜。

清洗马蹄。

新鲜挑选出来的马蹄接下来就是要清洗，将泥土清洗干净，不然如果在吃的时候还是残留泥土会影响口感。

因为马蹄表面比⁢较坚硬，所以用手很难将它像佩奇一样从中间拗断，我们只能求助于清洗工具。

常见的清洗工具有两种，一种是百洁布，一种是钢丝球。

钢丝球又被称为“钢丝刷”，其本体是用一圈圈的是一种铁丝卷起来,用来擦东西的时候比较省力。

然而钢丝球因为粗糙的材质非常容易划破物品表面，所以不适用于表皮比较细腻或者容易破损、裂开的食材，比如鸡蛋、虾等等。

然而马蹄作为硬果壳的话即使划壳也不会影响里面的果肉，但是因为钢丝球比较粗糙，划在表面的时候会很容易将里面的东西划出来，导致我们等会去皮的时候无法完整得到核心部分。

所以推荐大家优先选择百洁布来清洗马蹄，这种东西又软又光滑，表面虽然有一定的摩擦，但是不会像钢丝球一样划坏果肉。

只需要配上适量的清水和百洁布，再轻轻摩擦一会儿就能将表面的泥土清理干净，却不用担心划伤果肉。

清洗干净后接下来就要晒干准备去皮了。

简单易行去皮诀窍。

去皮可以说是大家烦恼的重点，甚至有些人会放
弃购买，只因为觉得去皮太麻烦。

其实去皮的方法有很多种，我这就给大家分享几种，并且告诉你们哪种效率高又不会浪费果肉。

刀削法:相对来说去皮效率最高的方法就是刀削法。

这一方法无需借助其他物体，只需要一把锋利的刀就能将外壳削掉，但是因为刀锋利，⁨如果不小心削到自己再或者削得不够细致都有可能造成果肉损失，所以推荐给熟练的玩家。

刮皮刀法:专门为去皮设计的一种工具，可以买到配有完整套装材质的，根据不同食材购买不同规格的刮刀，用的时候放在手心里，然后用力刮就能将外壳刮掉，速度非常快，但是相应的也比较浪费。

金属勺子法:

这一方法是我现在要推荐给大家的方法，因为只需要一勺就能够将壳剥开，而且速度非常快又不会浪费，主要就是在于大家要握稳手心才能避免它滑落或者飞出手心。

只需要将勺子挖入果心中，然后向外翻压，就能轻松剥杀外壳，不容易浪费!

对比其他三‏‏种方法，这一方法无疑是最优选择，大家赶紧学起来吧!

煮
过的马蹄更易剥⁢皮。

除了使用以上三种器具进行剥皮以外，其实还有一种方法就是将马蹄煮熟之后再进行剥皮，因为熟了之后里面的果肉和外壳就容易分离，大大降低了剥皮难度。

并且将马蹄煮熟后，还能进行消毒处理，避免食用后寄生虫等‎对身体造成影响。

禁忌:

然而我们做任何事都不能盲目，煮熟的方法听起来非常简单，但是马蹄怎么煮才能既熟又不烂呢?

大家平时吃饭做汤的时候肯定也有想过这个问题，那么我现在就来告诉大家如何烹调才能做到既熟又不烂。

烹调食材熟与烂最重要的一点就是时间，熟了就好了，烂了就越多时间越嫩滑越没嚼劲。

那么我们在煮食材的时候自然也要控制好煮地时间，是‭不是?

首先最好选择整颗放入锅中的方法，这样不会让每颗受到影响，但是时间也不要控制太长，我们可以通过看颜色来判断:红褐色—半生半熟—完全熟透—完全熟透并开始变形—开始变得烂掉。

如果大家想要缩短一些时间，可以尝试使用微波炉加热，同时加强这一步骤的去皮效果。

第二个方式是切块放锅中，由于切口处直接接触热源，经过了一个时间内会熟得更快相信大家都知道，但是这样的话也极易导致上外吸收水分变得烂掉，所以我们应该选择大块料。

大块料放入锅中，一般15分钟食品就熟了，但是绳索大小和厚度影响着熟慢，所以最好选择厚方块并小方块长条来提高熟度率并缩短时间，同时为了提高口味我们也可以加入一些调料进行腌制来获得更好的口味!