小米炒制秘籍：传承老祖宗的智慧！

小米我们不要再熬粥喝了，把它倒到锅里面炒一炒，作用太厉害了，解决了很多家庭问题和烦恼。

今天就把咱们老祖宗留下来的这个方法分享给大家，大家好，这里是百变小厨坊。

小米是一种常见的五谷杂粮，它的营养价值极高，对于胃部不太好的人，平时可以多吃一些小米。

但是对于小米的做法，很多人仅仅局限于用来熬小米粥，今天给大家分享一个小米的新吃法，比熬粥要好太多了，先准备一碗小米。

接着把准备好的小米放入大一点的碗中，小米又叫做小黄米，它的营养价值极高，常吃对我们的胃部还有皮部具有很好的保健作用。准备好的小米，我们加入适量的清水，将它淘洗干净。

当然，如果家里面有免淘洗的小米，那么也可以不用淘洗了，因为我家的这个小米买的是散春的，散春的小米我们都知道摆放在柜台上面，这个去摸一下，那个去碰一下，有些人还会站在小米旁边说话，那么这个小米到底有多脏，我不说，大家都心知肚明。

洗完小米的淘米水也不要扔掉了，它里面含有丰富的营养成分，接着再换水将小米淘洗一次。洗小米的时候千万不要用双手去搓，只需要用一只手这样抓一抓，把表面的灰尘淘洗一下即可。

生活中的小米又叫做小黄米，除此之外，还有一种和小米长得非常像的黄米，它是大黄米，虽然颜色相近，颗粒大小也差不多，但是大黄米它的营养价值远远不如小米，所以在挑选的过程中，大家一定要区分开，不要买错了。

然后把淘干净小米的水倒进来，把它收集在盆子中，这个淘完小米的水里面的营养价值极高，可以用它来平习瓜果蔬菜，像我一般平时习惯用它来浇花，用淘米水浇花可以给我们的盆栽补充养分。

题外话就不多说了，接着我们进行下一步操作，将桃洗干净的小米倒入锅中，这个时候的小米表面湿哒哒的，含有许许多多的水分，所以我们一定要开大火，先把小米表面的水分炒干。

这个时候你不用害怕把它炒糊了，因为现在小米所含的水分太多，根本不会将它炒糊。

但是呢，整个过程中我们都要用木铲子不停的翻炒，直到小米表面的水分完全被蒸发掉。

随着翻炒的时间不断延长，这个时候我们就会发现锅底会出现一层米糊，这个是正常现象，这是因为小米表面也含有大量的淀粉，在翻炒的过程中，随着翻炒的时间越来越长，小米表面的水分就会越来越少，这个时候你也就会发现锅里面的那一层米糊已经不见了。

同时又出现了一个问题，现在我们发现小米开始这样团在一起，这也是正常现象，因为小米表面的水分还没有充分的被炒干，继续不停的翻炒，后期它会自动散开，这个时候我们把木铲子上面粘着的小米用手拔下来，然后将火转到最小，继续不停的翻炒。

炒小米没有任何技巧与难度，我们只需要不停的翻动，让所有的小米保证受热均匀，而且这样操作也可以防止小米被炒糊。

当然如果你家里面还有其他的劳动力的话，那么当你烦吵累了的时候，可以换人继续来吵哦，家里面有男朋友的也可以找男朋友一起来帮忙，这个是炒到8分钟的样子，此时锅里面的小米已经被炒到了八九分干。

站在锅边炒的过程中，也能闻到小米淡淡的香气了，继续不停的翻动，直到把小米里面的水分完全炒干，这个时候可以看到小米的颜色变成了棕黄色，米香味也更浓郁了。像这个样子，我们的小米就已经完全炒好了，整个过程用了12分钟的时间。

炒好的小米，我们将它倒进大一点的瓷盘子里面，让小米完全冷却，盘子越大，冷却的越快。

这个时候用勺子盛出两勺盛入碗中或者是杯子里面，喜欢红枣的也可以加上三粒红枣进来，接着用烧到200°的开水进行冲泡，温度越高的开水才能激发出小米以及红枣的有用成分，用勺子充的搅拌搅拌，泡上十分钟的时间，把小米的营养以及红枣的营养充分的泡入到水中，这样一道小米茶就做好了。如果不喜欢红枣的我们也可以不用放，直接用小米来进行冲泡就可以了。

其实小时候喝的小米茶就是直接泡的，根本没有加红枣，因为我个人比较喜欢红枣，所以我就加了3粒，既可以增加色彩，也可以增加营养。

同时呢，喜欢枸杞的我们也可以放几颗枸杞进来哦，泡过10分钟后放置不烫嘴就可以开始饮用了。

这样泡出来的小米茶，没事儿的时候常喝一喝，对某味和某皮非常的友好，并且这个小米茶喝起来有淡淡的米香味儿，非常的好喝，我感觉比大麦茶要香太多了。

剩下的这部分小黄蜜我们先放一旁，接着准备一个蜜蜂罐，密封罐一定要用开水烫一下，烫一下之后用纸巾擦干里面的水分，要保证这个玻璃密封罐是无水无油的一个状态。

这样才能让我们的小米保存更长的时间，不变质不变味儿。收拾干净好的玻璃罐，我们就可以把完全凉凉的小米倒进来了，将碗中的所有小米全部倒进来，接着将盖子拧紧，这样我们炒好的小黄米每天要喝的时候随用随取就非常的方便了，就算是去上班也可以泡上一杯香香的黄米茶来饮用哦。

装进来之后，我们把它放到阴凉通风的地方密封保存，可以放上一整年哦，每一次可以多做一点，这样随吃随取就非常的方便了。

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我们每天可以把它当做下午茶来饮，口味甘甜清香又解渴，别说是大人了，就连小孩子也特别爱喝。

喝起来特别的香，有我们小米的香气，还有一点点焦香味，加上红枣之后还有一点红枣淡淡的甜味儿。

我们小米茶的做法虽然简单，但是它的用处却一点都不简单哦，里面全是咱们老一辈人的智慧和结晶。

那么要说他的用处感受的不能说每天把它当做茶来赢，坚持一段时间后，你就会收获到意想不到的惊喜了，喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦。

那好了，我们今天分享就先到这里了，感谢你收看妈妈，明天不见不散，拜拜。​