大家好，这里是陈皮的厨房，关注我持续为你输出美食配方。

世上唯有爱与美食不可辜负。美食对吃货来说有抚慰心灵的作用。

我之前经常点外卖吃，重油重盐，冷热交替，吃出了一个玻璃胃，经常不舒服。

早上实在起不来准备午餐带去公司，我奶奶给我准备了一些可以存放的豆豉鱼让我带去公司吃。

这是我奶奶做了几十年的配方，鱼肉和豆鼓被油浸泡着，豆鼓的咸香和鱼的焦香完美融合。

连鱼骨头都酥软啦，一口下去真的香绝了，口齿留香，比外面卖的罐头鱼好吃太多太多了。

我带去跟同事们一起分享，他们都赞不绝口。自己做的没有添加太多的东西，吃的更放心。

平时拌饭、拌面、下酒菜、馋嘴时当个小零食也都非常不错的。

同事们还让我奶奶帮忙多做点，要跟我买呢。我好像又发现了一个商机，哈哈。

奶奶知道自己做的豆豉鱼这么受欢迎，非常开心，让我去买5斤的鲈鱼回来，多做一些带去分享。

准备食材：鲈鱼/鲮鱼、豆豉、辣椒粉

鱼肉腹部里面那层黑膜要刮干净才不会腥哦。

鱼块清洗干净，用厨房纸巾把水分擦干，不然等下怕会溅油。

锅中热油，放鱼块炸到金黄酥脆捞出放碗中，淋上蒸鱼豉油+白糖+辣椒面+豆豉，和炸鱼的油。

水开后上锅蒸1个小时，如果用高压锅压30分钟。

蒸好了以后再淋上一些炸鱼的油，浸泡一个小时左右就可以吃啦。

有时间的话泡一个晚上会更加入味哦。

建议一次可以多做一些，放冰箱可以保存一个礼拜。

想吃的时候随时拿出来享用，焦香麻辣，非常美味非常方便。

朋友们，这道下饭菜/下酒菜你们一定要试着复刻，健康还美味，简直真的好吃到起飞。