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《1》

常读林清玄的文章便发现，他喜欢写花。

花是一种美好和芬芳，也是大自然赠与我们的礼物。

有一次，他从一个花贩那里得知，自然界中白色的花几乎都很香，而颜色艳丽的花，反而缺乏芬芳。

也由此，得出了一个结论：

“越朴素单纯的人，越有内在的芳香。”

正如他的文章风格那样，简单朴素，平铺直叙，平易近人中带着与众不同的魅力。

这不禁让人想到了白茶，如翩翩君子，淡然处世。

作为六大茶类中，工艺最为简朴的存在，它始终保持着一颗真诚淳朴的心。

鲜、香、醇、爽，是白茶的风味特征，也是区别于其他茶类的特点。

而其中的代表，当属白毫银针。

这位从出生起便自带光环的白茶，在当下新白茶上市之际，成为了诸多茶友的选择。

但买回家之后，却也让不少人陷入了困惑。

堪称最难被新手喝懂的一款白茶，白毫银针毫无争议，却又充满争议。

《2》

说它毫无争议，是因为白毫银针是公认的“王者”。

根据市场上大量的反馈，以及老茶客的品茶经验，迅速建立起了良好的口碑。

于是乎，白毫银针长期位居神坛之上，就再也没有下来过。

人们都知道它的好，它的贵，毋庸置疑。

可奈何，高处不胜寒。

当一个人的权力、地位、名望达到一定高度的时候，内心定然是非常孤寂和寂寞的。

因为能⁢够真正与其交心、交流的人，少之又少。

大多数，不过是敬而远之。

白毫银针，正处在如此尴尬的境地里，能喝懂它的人，没几个。

又说它充满争议，则是在很多新茶友眼中，白毫银针“德不配位”。

具体来说，便是认为其价格明明这么高，滋味却很寡淡，难以满足喝茶的需求。

因此，引发了诸多的讨论。

尤其是当下这个节骨眼，2021年的白毫银针刚上市不久，高山白茶，产量稀少，其中的白毫银针更是难能可贵的珍品。

一款好的白茶，确实可以激发强烈的购买
欲望。

但随之而来的，是一种两极分化的状态：

老茶友津津乐道，每人沉浸于白毫银针鲜爽清甜的韵致当中；

而另一边，新茶友苦恼万分。

最近常常听到的是，“白毫银针新茶味道太淡了怎么办？存几年才好喝？”

一边看着留言，一边端起手边的茶杯。

毫香浓郁，汤水鲜爽，正是2021年一级白毫银针。

高山白茶，哪里有味道淡的道理？

《3》

白毫银针新茶太淡，是个老生常谈的话题了。

大多数情况下，是出自新茶友之口。

而老茶友，并不喜欢用“淡”来形容一款高山银针。

因为，太委屈它了。

不可否认的是，白毫银针走的的确是“小清新”路线，鲜爽感是它最大的特点。

当众人接受了岩茶的韵，红茶的甜，熟普的陈后，一时难以接受白茶独特的风味。

但是，六大茶类并非千篇一律。

⁤发酵程度的不同，赋予了它们别样的风味特征。

白茶的淡雅不应该是遭人嫌弃的，而是独树一帜，异乎寻常的。

一般情况下，以往爱喝绿茶或铁观音的茶友，对白毫银针的接受程度更高。

其余的大部分新人，很难喝懂它的毫香，它的鲜爽。

久而久之，便产生了“滋味淡”的说法。

一传十，十传百。

事实上，白毫银针的汤水，和真正的滋味淡，差的不是一星半点。

说到清汤寡水，我们通常会想到的是白开水。

无色、无香、无味。

而再反观2021年白毫银针的茶汤，第一冲的汤色，呈现出浅浅的牙白色。

许是白毫太丰富，阻挡了沸水的入侵，内含物质未充分释放。

汤水里的滋味，虽然饱满度略有欠缺，但鲜爽感强烈。

并且毫香浓郁，是白毫极度丰沛的那种，芳草鲜美之味。

水柔，细软，令人回味无穷。

第二冲的汤色，渐渐转为了淡草绿色。

内在物质逐渐释放，出现了小气泡，凝而不散。

水中的稠度在加深，稠滑感崭露头角，将毫香和花香仅仅包裹在汤水里。

喝下以后，舌面上泛起了阵阵花香，清冽悠长。

可见，这些美妙的风味感受，与白开水相比，根本不是一回事。

若单纯以“滋味淡”来形容它，实在浪费了白毫银针的一番心血。

目前来看，新茶友缺少的是喝茶经验，一开始便尝试白毫银针，是一件颇具挑战的事情。

喝不懂，是白毫银针与新人之间最大的“代沟”。

《4》

白毫银针存几年才好喝？

其实⁢，关于这个问题，仁者见仁智者见智。

新茶，胜在鲜爽清新，而老茶，更加醇厚有韵味。

喜欢喝鲜香醇爽的茶友，根本无需等待，现在的新白茶便可以直接饮用。

柔和甜美，清爽鲜润，是白毫‪银针茶汤的至高境界。

当然，若是有闲情逸致，也可以选择边喝边存。

这样做的好处是，能够感受白毫银针每一个阶段的香气滋味变化，不错过任何一个细节。

但说实话，并非人人都能接受白毫银针新茶的清新感。

也正是因为，过于鲜爽，引发了不少误会。

而在这种情况下，更建议喝老茶。

老银针的醇厚感，沉稳的茶香，是新银针所欠缺的。

纵使白毫银针新茶中蕴含着颇多的养分，但尚未经过陈化，资历浅薄。

到它老了以后，经过岁月的洗礼成为了老白茶，体内的养分及风味，会更加多元、丰富地呈现出来。

白毫银
针新茶缺少的，不过是时间罢了。

不过最终的选择，是及时喝，还是存一存再喝，交由茶友们自己选择。

风味各有特色，错过了哪一种都很可惜。

毕竟时间不等人，与其纠结，不如多加尝试。

不仅增加了经验，也在无形之中加深对白毫银针的了解。

喝‭懂白毫银针，指日可待。

另外，如果决定了将白毫银针长期储存，一定要注意两个方面。

第一，白茶的品质要好。

产区、工艺、储存，一个都不能忽略。

只有买到了内质充沛的新白茶，才能在漫长的岁月中，内质转化，成为优质的老白茶。

第二，储存要到位。

密封、干燥、避光、阴凉、无异味，将白毫银针的风味完整保留。

鲜爽感不减的同时，药香、陈香、花香、稻谷香等，香气层次丰富，别有一番风味。

《5》

不被理解，可能是这个世界的常态。

各有各的立场，不同的立场，就会有不同的观点。

这种时候，要么和对方争个你死我活，努力说服。

要么一言不发，把所有想法憋在心里，默默消化。

面对不被理解，没办法沟通，于是习惯了沉默。

如果没有人喝懂白毫银针，想必这种误解，会一直被延续下去。

以前，自己是不喜欢解释的。

但当开始喝茶，爱茶开始，据理力争，成为了一种责任。

殊不知轻飘飘的一句“滋味淡”，对白毫银针的打击，是极大的。

偏偏，它又是常态。

想得到所有人的理解，确实不太可能。

我们尽力而为就好。

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