二十四节气中的“大雪”标志着气温急剧下降，我国南方地区已经开始降温，北方地区也有着大范围降雪，不仅天气寒冷，空气中也充满着冰冷的气息，食物储存很容易变质腐烂。

随着气温降低，人们的饮食习惯也随之发生着改变，此时秋季蔬菜所占据的市场份额被冬季蔬菜所顶替؜。

此时正是隆冬季节，萝卜、白菜、菠菜等冬季食材逐渐成为餐桌上的主角，像胡萝卜、芹菜、花菜这些秋季蔬菜，它们清脆的口感和独特的风味也为冬季饮食增添了不少色彩。

冬季天气寒冷，吃一些根茎类食物既能御寒又能改善体质，还富含丰富的营养，可以增强机体抗寒能力。

根茎类
蔬菜如萝卜、胡萝卜、山药等都含有丰富的维生素C和矿物质，吃点萝卜不仅可以暖胃消化，还有助于提高免疫力。

所以在冬季优先选择时令根茎类蔬菜，不仅经济实惠还能确保食材的新鲜和口感。

什么蔬菜最适合冬天吃?

最好的答案就是“萝卜”。

不管是哪种萝卜，在冬季都可以释放出其最大的营养成分，是提鲜去腥、爽口解腻的最佳选择。

炸萝卜丸子最忌放面粉淀粉?

今天要给大家分享一道以萝卜为主材料制作的美味菜肴，一道内外炸得金黄酥脆的炸萝卜丸子。

炸萝卜丸子可以避免很多人对吃素的刻板印象，它们一般外焦里嫩，但炸萝卜丸子却是外酥里软，它们对人胃口非常友好，构成也是非常营养，少油又美味。

制作炸萝卜丸子最忌放面粉淀粉，人们常常认为为了起到更好的粘合作用，就会往萝卜丸子中加入面粉或淀粉，而面粉和淀粉容易导致丸子内部过于紧实，从而影响口感，并且还会因为黏性太强⁡，导致丸子炒出来不够蓬松。

还有那油炸出来的丸子会吸附多余的油分，使起煎出来的萝卜丸子发腻，更添加了油⁣脂摄入量，在炎热的夏天还可能造成大量的汗水分泌让人难以忍受。

所以制作炸萝卜丸子关键在于合理调料和配料，将新鲜的青萝卜、白萝卜和胡萝卜切成块状，蒸熟后趁热进行‏捣碎，这样做出来的萝卜丸子更加好吃又瓷实。

但是需要特别注意的是，不要将它们全部捣成泥状，否则在搓制的时候难度会增加，而且一不小心就会将鲜香味搓进内里，使最后炒出来的萝卜丸子既没有鲜香浓郁，也缺少了那种粒状口感和诱惑力。

好吃又健康的家常生活中变现你的烹饪水平?

在北方时常使用小米咯吱刷刷时，而南方朋友更喜欢用大米来代替小米，咯吱刷刷主要是采用高温高压锅，一次性将所有食材放入锅中进行二次加热。

食材放入锅中之后大约过20分钟后就可以取出来了，而最后一步就是将食材倒入碗中，包裹上菠菜或者青菜叶进行上锅蒸制，形成那鲜香四溢诱人致命的一招。

酸؜辣丸子汤。

作为一款酸辣料理，它是酸辣双全梦寐以求的一款汤类菜品，也是非常适合冬季的一款汤类食品，在寒冷的冬天喝上一口能够温暖身体，带来一种舒心舒爽的感觉。

【所需食材】:1、青萝卜3根摘去外皮后的兰花瓣状切片适量、2、泡酸菜1小碗切碎准备适量，3、辣椒油1勺大蒜1瓣切末备用。

这道菜将青萝卜修成兰花瓣状切片之后放入清汤中，这样既保证了原本青萝卜清脆可口的口感，又能够最大限度地还原青萝卜清甜的味道，而泡酸菜则能够激活青萝卜的新鲜感。

红烧肉豆腐烩丸子

今天我的这个下午茶时间一点也不寂寞，因为有肉豆腐和蜜橘‮搭配。

首先放入冰箱冷藏一段时间再取出来吃，这样不仅能够给人一种清凉感，更能够激活水果的新鲜感和水果本身小小酸酸甜甜的独特风味。

这道菜品无论是以饭作为主食还是面条作为主食都是绝对持久耐看又好吃的一道美味。

【所需食材】:1、青萝卜抓小团圆状切成团备用;

2、软嫩豆腐切丁备用;

3、瘦肉剁成末备用;4、生姜切末;

5、生抽、菜籽油适量即可。

这道菜中生姜是灵魂所在，而瘦肉则能更好的让料汁入味。

炸萝卜真的是健康吃法?

炸萝卜丸
子的做法对吗?

对于土豆丝来说是错误的⁨，但是其实这样完全正确。

因为土豆中的淀粉含量少，而又没有一定胶粘性，因此对于不粘黏，所以炸出来是软绵绵没有脆口感。

但对于新鲜的青萝卜可是能挡得住一切规则，它拥有更多的水分，所以一点也不怕油炸，只要做好足够的技巧，就一定能做好炸萝卜丸子。

用于制作炸萝卜丸子的配料一定要注意，一定不能往其中加入大量面粉淀粉，否则会容易出现蒸糕情况，不但不好吃，也不好视觉没有诱惑力，但是若是想要达到更好效果，就是往其中加入面包糠，让它们外焦里嫩，口感极佳，因此这才是炸萝卜丸子的正确做法。