阳春面是一种起源于江淮地区的面条，在上海非常有名，但是到了其他城市却鲜为人知。

许多内地的消费者只听说过牛肉‪面、臊子面、炸酱面等，却从来没听说过阳春面，甚至不知道阳春面是什么。

然而，即便是在上海本土，阳春面也不算最受欢迎的面食之一。

当地的消费者坦言，光吃阳春面没什么嚼头，相比之下，拉面才更好吃。

但在许多外地游客眼中，他们对阳春面的印象仅停留在“上海小笼包”之后，认为这种米饭似乎并不受欢迎。

那么，阳春面究竟是有什么问题呢?

为什么光在上海就能存活下来，却走不出去呢?

内行人指出了三个原因，确实“鸡肋”。

机器面条。

阳春面之所以叫做阳春面，是因为这个名字源于古代南宋的汴京地区，当时有一个非常著名的小吃“阳春面”，后来进入了江南地区。

thenormally,在上海的南京路专门经营这种阳春面的商店，而上海话则把这个“汤面”读作“yangchunmian”.

随着时间的推移，这个名字也演变成了现在大家最熟悉的样子。

阳春面的最大特点是非常简单，只需要将机器制作而成的细而长的白色面条煮熟，然后搭配一碗看上去十分清淡、也几乎没有什么料的汤底，就可以食用了。

这样的做法虽然简单，但却具有了阳春面浓厚的地域特色，反映了当时江南人民简朴生活的缩影。

然而，相比于其他地方那些千奇百怪、花样繁多的汤底来说，阳春面的搭配可以说是没有诚意可言。

这碗汤底实际上就⁧是用黄豆酱油调出来的，并没有其他任何丰富的味道，因此也让许多尝过的人最初都难以找到它的美味之处。

尤其是北方人，更加不能接受这种机器制成的面条。

北方人对面的要求比较高，他们习惯吃手工制作的半干或干面条，因为这样口感更好。

相比之下，这些机器制成的面条不仅口感更差，而且在拉伸的时候也会出现断裂等情况，吃起来完全没有嚼劲。

另外一个原因是汤底太简单。⁨

试想一下，如果你花了一两块钱买一碗汤，只得到一碗白开水的话，你会有什么感觉呢?

不会觉得酒店抠门吗?

所以尽管它这碗汤看似简单，但实际上却容易让人觉得自己受到了招待，也让北方人产生了这样的感觉。

最后一个原因也是让许多人难以接受的，那就是阳春面的确是使用酱油作为汤底，这让许多人无法理解。

事实上，这种做法最早是因为市井中存在着许多不同层次的小吃摊，它们之间竞争激烈。

如果每家小摊都用上好食材经营生意的话，这是不可能经得起日益激烈竞争的一种做法，因此，这种现象往往是上层商贾才享有的待遇。

但下层平民宅家所吃的大多就是街边摊的小吃，因此他们为了保证自己的生意能够让顾客买账，只能用一些原本仅限于下层平民食用的豆酱油配料作为汤底了。

但是这样的做法并非仅限于第一层摊贩，因为上层贾商在很久很久之后已经忘却了当初自己的根基所在，因此也开始模仿这一做法，将高档食材换成低档食材，以次充好。

现如今，一碗阳春面其实就是一碗白开水兑点酱油。

汤底普通。

在江南地区，阳春面的口碑也是褒贬不一。

有些人认为，在农村出来，对这碗阳春面的口味非常怀念，因为他们小时候常常找庄稼人要一点剩汤喝。

然而在如今这个追求高品质饮食和健康生活方式的新阶段，这种口味认知大大降低了他们对这碗阳春面的接受程度。

现在的人们对于大米和大葱等高档产品再也无法像以前那样能够接受这样的清淡口味，尽管古代江南农家的生活确实艰辛，但现代中国人的生活质量无疑提高了数十个数量级，因此也不能再用那清淡的一碗汤来吸引现代人。

因为现代消费者更加留意自己的饮食是否健康，在清黑体系中，他们对清淡口味早已不是唯一判断标准了，因为此时这个标准并不能与光鲜亮丽的新阶段相适应。

这碗高度发酵豆酱油所蕴含的不仅仅是清淡口味，而是不健康和不美观，因此现代消费者对即使是在江南地区生活的人们也逐渐越来越难以接受这样的淘宝。

只有那些仍然沉浸在记忆中的老人才会到阳春面馆尝一尝这种原来的味道，但渐渐地，更重要的是在自己的小商店中赚取利益。

随着这几十年的变化，能够买到顾客钱财的人越来越少，因为他们逐渐忘记了这种曾经自己的味道，因此导致商店生意变得萧条。

重要的是，现代人并不能仅仅依靠“阳春”两个字就能够消费一碗价格昂贵的面食，在如今这个多样化时期，只有创新才能吸引众多消费者的目光，而这种过去许多人的做法已经逐渐丧失了一定的受欢迎程度。

没有创新意识⁠。

现在中国在世界范围内也有了一席之地，我们甚至还有能力在世界上拥有最高的大米和牛肉价格，并且拥有多种各具特色的菜肴。

但在⁤这样一个黄金时代，北方人会完全接受那种清淡的湯麵嗎?

肯定不會，他們更想要用自己的汗水製造出適合自己，所以現在北方各地都要比圖米德錢包賺，這是毫無疑問的!

即使在南方，也會誠心誠意地使用大米或牛肉，使陽春餐館必須改善產品質量以吸引食客，並以高檔食材來吸引更大規模的人群。

所以這個時代是屬於創新的時代，每個地方都要改進自己的節奏，這是不可否認的一種現象。

即使這些地方經過改進之後，也不能直接取代陽春麵，但是它們依然有資格與其他地方最著名的小吃競爭。

而且，在這樣的一個創新時代中，有許多更新穎、更受消費者喜愛的產品，也應該進行一定程度上的改革，在不違背傳統前提下達到更多消費者想要的目的，這樣一來，可以進一步擴大產品在市場上的影響力。

例如拉麵最著名的一碗羊膻臉，可以說是完全融合了這個時代消費者追求美好生活品質、同時又不忘傳統的一個例子。

想想看，如果讓他們自製一種好的羊到底，我相信很多消費者會更加喜歡，所以這種設計和創新我們也應該加以借鑒和研究，這樣才能生產出適合更多人口味的小吃。