走进山东面食的世界，特色三碗你尝过了吗？

山东人爱吃面，凡是跟面有关的食物，基本上都有。⁡

不过，山东人说吃面，一般是面条。

面条的种类繁多⁤，特别是面条的工艺上，非常的讲究。

不像是苏式面，哪怕有一百种一千种，只不过是换了一‮个浇头而已。

但是，山东的面条，不仅仅是浇头这么简⁤单，更注重面条本身。

这方面，北方省份，都差不多，这可能是南北饮食文化上的差异，特别是面条上的差异。

山东的面条，到底有多少种？

山东境内，几乎都去过，各地的面条，算是尝了个遍，这里只能说我最喜欢的3碗面，毕竟萝卜青菜各有所爱，众口难调嘛。

整体来说，鲁南地区，吃起面来，比较的豪放。胶东地区，吃起面来，就喜欢融合海鲜进去。鲁西北地区，特别是临清，吃面如吃席，太有排面了。济南人吃面，还有一些老传统，但现在也不是太讲究了，夏天的一碗凉面，应该还是受不了的。

有一个奇怪的现象，那就是山东人爱吃面，但是，却没有全国有名的面条，不像山西刀削面、陕西油泼面、河南烩面、兰州拉面那样，在全国叫的响，可能缺乏品牌意识吧，也可能是山东人吃面，就是简单一吃，遇到重要的事情，还得是酒席。

这里说一下，我最喜欢的3碗面，分别为滕州大肉面、邹城川味面、济南打卤面。

滕州⁦大肉面，典型的鲁南风味，份量大，口味重，一碗大肉面，满满当当，估计南方人都吃不完，而‏且面条劲道，一般是手擀面，在配上辣椒和蒜瓣，捣碎了，就面一起吃，味道很浓烈，却很上瘾，就单说这生吃辣椒和蒜瓣，恐怕很多人就受不了，只能说爱吃的人顿顿想，不爱吃的人，见了就怕。

邹城是孟子故里，怎么会出现川味面，说来奇怪，令人费解。据说是过去有四川人来此，就诞生了川味面，但是四川也没有川味面的说法，可能是邹城融合了四川风味，发明了这种面吧，辣椒和麻椒是川味面条的灵魂，肉酱更是关键，面条爽滑劲道，吃上一碗，大汗淋漓，过⁤去邹城川味面，⁤算是当地小众的饮食，近些年，慢慢的发展走出去了，几乎成为了邹城的饮食文化名片。

济南打卤面，其实，打卤面，也不是济南独有，不管是山东，还是全国，这种吃法，司空见惯，千家万户，就有千家万户的做法，不太容易形成标准，首先，这卤子，就有很多种，有荤有素，千差万别，弄好了是好吃。

山东人吃面，有点像诸侯列国的感觉，各自为政，谁也不服谁，谁也难以融入谁，像日照的海沙子面，就局限于日照，有人说，特别是的鲜，有人说，有股子腥味。像蓬莱小面，也是海鲜味，而且是山东面条里面的精细派，有点像南方的面条，令人难以想象山东大汉吃这么一碗小面。当然了一方水土养一方人，各地的饮⁤食文化不同，也就如此了。

不知道你喜欢吃哪种面呢？