品味山东特色：本地人聚餐常点的三道菜和三款酒

我老家在东北，当初学习了厨师这门手艺，因为老家那边收入低，所以毕业后我就选择外出打工，期间去过好几个省份，最后来到山东才稳定下来，如今我在山东上班8年，一直在饭店做厨师，我发现山东人聚餐，就喜欢点这3道菜，喝这3款酒，一起来看对不对。

1、宫保鸡丁

别看我是厨师，当初我一直认为这道宫保鸡丁属于川菜，直到来山东上班，我才知道这是属于鲁菜，而且是饭店都有的菜谱，很多山东顾客点菜也会点宫保鸡丁，传统做法是没有红油和豆瓣酱的，鲁菜做法突出咸香鲜，鸡丁要用鸡大腿肉，鸡蛋清和淀粉腌‏制，特产山东大葱爆炒，好吃下饭。

2、葱烧海参

山东特产优质海参‮，有人青岛和烟台，野生的海参品质极佳，这也让鲁菜可以用的食材选择性多，而葱烧海参就是鲁菜名吃，很多山东人请客吃饭也会点这道菜，过去海参属于珍贵食材，如今养殖化普及，海参价格非常实惠，这道菜普通饭店售价也就大几十元。

3、油焖大虾

胶东半岛特产的大虾远近皆知，过去山东对虾‮都是冰冻运送北京销售，价格也是不菲，如今海白虾养殖技术成熟，市场价格也便宜了，一斤活虾20来元，山东食客都爱点这道油焖大虾，一大盘子售价45元，好吃不贵，而且特别有营养。

再看看看山东人聚餐爱喝的3款酒:

1、青岛啤酒

山东人爱喝酒，而且也能喝，特别是啤酒，喝起来都是几瓶起步，山东特产优质啤酒，有名的就是青岛啤酒，下面各个地市虽然也有自己啤酒品牌，但是青岛市场占有率特高，所以到了饭店也是爱喝这款，很多酒友图实惠，还会用袋子购买散装青岛啤酒，这也是山东特色。

2、扳倒井

山东人喝酒讲究性价比，饮用白酒并不看重品牌名气，而是选择好喝又实惠的，所以山东本省的白酒价格普遍不贵，也没有四川贵州白酒名气大，在饭店喝酒，他们爱喝扳倒井，这是山东一款历史悠久的品牌，酿酒工艺采用大曲高温堆积，老窖高温发酵，酒体特点浓香四溢，醇厚圆润。

3、国康1935

山东也有酱香型⁡白酒，不过价格很高，所以本地人选择酱酒故乡贵州酿造的白酒，这款酱香型53度国康就是山东酒友的最爱，此酒酒厂组建于1993年，位于核心酱酒圣地茅台镇，随着品牌的宣传，如今也赢得外省⁣酒友的熟知认可，该酒能在名酒美酒窝子贵州经久不衰，足以证明此酒的品质。

好酒需要酿酒产地保障品质，茅台镇是行业公认最佳产区，独特的高温高湿有利于微生物生长，同时这里也是坤沙大曲工艺起源地，酒厂传承古法132987坤沙步骤，精挑细选优级糯高粱为原料，古镇上还有酱酒母亲河，这是酿酒最佳的水源，经过繁琐一年数百种工序酿酒，还要5年漫长的窖藏，酒品才能最佳。

此酒能够始终被消费者信赖支持，还离不开酒厂的实力，企业占地几十亩，生产酿酒车间好几万平方米，1200吨年酿酒量，用来勾调的基酒都是10年窖藏，所以喝起来更加酱香浓郁，窖香也纯正，口感细腻，入口协调饱满，粮食的酒香四溢。

好了，今天就分享结束了，你还知道山东人聚餐爱吃哪些菜？爱喝哪些酒呢？