大家好，这里是陈皮的厨房，关注我持续为你输出美食配方。

最近网上吹起了
一阵腌菜风，不是用芥菜，是用上海青，而且隔天就能吃⁩。

没有亚硝酸盐，酸爽够劲，平时配饭，配白粥，拌面，开胃菜都可以，妥妥的“开胃神器”。

做法简单到离谱，零难度，眼睛会了手就会，厨房小白也能一次成功，干净快捷又好吃。

网上‏真的能学到很多真本事。用芥菜传统腌酸菜起码需要腌制10天左右才能吃。

上海青隔天就可以，想要更酸一点就腌2-3天，炒肉，酸菜面，肥牛酸菜，酸菜炖肉够味。

昨天去逛超市看上海青做特价，一斤才0.99元，花了一块钱买了四颗，新鲜饱满多汁。

上海青洗干净沥干水份加少量盐巴抓匀，倒入70克白米醋，喜欢更酸一点可以加80-90克白醋。

倒入100°的开水，拿一个盘子压住，让整根上海青完全浸泡在水里，特别是菜叶，接触空气容易烂掉，这是保存的方式。

用保鲜膜或者包装袋密封起来，盖上盖子腌制一个晚上。

第二天就可以吃了，清脆，酸爽，色泽金黄，跟芥菜腌制的酸菜一样好吃，但更加便捷。

如果想更酸一点，就多等一天，隔上2天就酸得透透的。

拿了三颗出来‮炒五花⁨肉，煸炒出油脂，下酸菜+小米辣翻炒调味即可。

酸辣脆爽超下饭的，一不小心炫了两碗大米饭。

我妈说以后馋酸菜了就这样做，做法零难度，一个晚上就搞定，太方便了。

喜欢吃酸菜的朋友可以试试，巨简单，巨酸⁤爽，巨美味。