人们常说:“一年四季，春吃辛，夏吃苦，秋吃酸，冬吃甘。”

冬天正在缓缓来到我们身边，我们的饮食自然也要随着季节的变换而变化。

冬天吃什么可以坚持减脂又可以御寒?

我在2023年冬天做了很多尝试，最后总结出了以下八种食材。

减脂期的小伙伴们赶紧动起来吧!

这些食材不仅能帮助你们补充维生素，提高自己的免疫力，而且还能帮助自己保暖，和肉比起来更加安心，不用担心自己长肉哦~

坚果的香甜与肉类的鲜美。

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板栗炖排骨。

我真的非常喜欢吃肉，我最爱的并不是牛羊肉猪肉，而是排骨，这也令我尝试过很多做排骨的方式，其中这道板栗炖排骨便是我最得意的一道菜。

香甜可口的板栗与鲜美的排骨融为一体，真是太让人惊艳了!

做这道菜的原料非常简单:干净的新鲜排骨和新鲜؜的板栗。

首先将新鲜排骨清洗干净后放入锅中焯水，将焯过水的排骨捞出用凉水洗去表面泡沫后放在一旁备用，同时在锅中加入一斤适量的板栗，将板栗外面的壳用刀划开一个口子，方便后面煮的时候将壳和栗子肉分开，然后加入两升的水将其煮开。

将水煮开⁩后一定要保持有温热状态，不能让水冷却，否则后面再蒸煮出来的效果差别会很大，影响成品质量，再将排骨放入锅中，将火调到小火慢慢地炖煮，这时一定要检查板栗的熟透程度，如果熟透了的话，将其剥去外面的壳，分成一半。

同样为了锁住水分，一定要保持锅内有温热状态，这个过程要坚持1小时左右，当你觉得有哨泡冒出锅里时，就说明你的汤已经炖好了。

最后出锅后加入适量的盐调味，撒上一些葱花，一道新鲜营养又能帮你抵挡严寒的板栗炖汤就做好了!

生姜驱寒必备饮品。

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生姜红薯姜汤。

生姜是一味非常古老的中药材，在中医上对于生姜的驱寒效果我们还是非常认可的，而在冬天最怕的就是因为天气越来越寒冷而受寒，这样抵抗力就会越来越低。

因此我决定在家常备一些生姜做成饮品炒作给自己喝，便有了这道美食:生姜红薯姜汤。

这个制作方法其实和做健康饮品都差不多，只是材料上需要用到红薯以及生姜定制而已。

首先需要将生姜切成片状，将红薯洗净去皮切成块状，将这两个材料放入锅中加水煮，根据你看着红薯块次变软即可捞出放凉。

凉凉之后将这两个材料放入搅拌‌机搅拌融合成汁，在瓶中加入适量的白糖进行调⁣味，至此一款冬天必备具有驱寒效果的饮品就做好了!

红薯与银耳的结合营养又甜蜜。

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红薯红糖银耳羹。

能吃到甜品真的是一件非常开心的事情，而在冬天吃甜品最推荐就这道红糖银耳羹。

红糖被广大女性朋友所熟知，主要是其具有帮助我们补充血液方面有着非常不错的功效，更别提具有暖身的热量了。

而这个布丁只需要简单地将砂锅底部铺上一层油纸用于防止黏连，再将厨房打扫干净就可以进行制作了。

首先将新鲜的红薯去皮切块，然后将其用凉水泡上防止氧化，其次将鸡蛋分开蛋清和蛋黄，用料理机打散进行备用，然后将打散后的鸡蛋液分成两份放在碗中备用，一份加一勺白糖轻轻搅拌均匀;另一份加入准备好的酸奶继续搅拌均匀。

这样准备好之后我们就可以进行制作布丁了。

将蒸锅烧热后直接放入锅中，用中小火蒸25分钟就可以取出放凉，此时我们的布丁就做好了。

将它切块放入碗中，接着倒入提前搅拌好的鸡蛋液，然后再次入锅蒸15分钟，即可取出静置冰凉后黏连，在吃的时候撒上一层糖粉就可以吃到了。

布丁口感松软滑嫩，搭配上酸奶清新爽口，是非常完美的小甜点。

浓茶来袭!

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红烧羊排。

羊肉是冬天桌上必备的一道菜，不仅是因为它浓郁又鲜香四溢，更是因为羊肉最核心的御寒效果，为我们抵挡漫天大雪带来的刺骨寒冷。

相较于羊腿肉这种比较多骨头、难以烹饪且价格偏高的部位，羊排价钱实惠且少有赘肉，可以说是性价比非常高的一种羊肉制作方式。

所以我经常会用羊排来做出许多既实惠又好吃的菜肴，其中我认为最好吃的一道就是这道红烧羊排。

制作这道菜首先将适量切块的羊排焯水去腥，再用葱姜爆炒羊肉，再加入适量酱油炒匀。

加入适量清水后用小火慢慢翻炒，让汤汁与羊肉​融合慢慢入味，再让汤汁收干使羊肉更加入味，使回锅后的羊肉浓郁更添风味。

一盘令人胃口大开的红烧羊排完成!

鱼鲜味美好吃上头。

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蒜香黑鱼片。

对于我国南方人来说，鱼鲜是冬天特有的一种吃法，因为南方人在冬天因为受到海风的影响，天会变得潮湿寒冷，所以这时候最适合吃鱼。

鱼有暖胃效果，因此我通常会选择用黑鱼来制作菜肴食用，黑鱼刺少肉质鲜嫩，而且黑鱼还具有非常丰富的营养，有健脾养胃舒筋活血等功效，所以适合冬天来食用。

一般来说黑鱼最好是选择用清蒸或者醋溜法来做为佳，因为这样能够保证黑鱼独特鲜香的口感和味道更好，但是由于这个方法比较复杂，所以为了更加简单快捷我通常会选择用炒的方法做黑鱼。

我们先需要把黑鱼处理好之后将其切片，然后选择自己喜欢的配菜，如土豆胡萝卜等，这里为了追求口感精致，我选择的是胡萝卜。

胡萝卜富含丰富的膳食纤维，可以帮助消化，所以作为配菜再合适不过了。

然后用葱姜爆炒胡萝卜，再加入黑鱼片翻炒至断生，加盐调味即可出锅。

零食与主食一起搭配美味无比。

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凉拌海带丝。

减脂期的人想要减去多余的脂肪，自然就不能让自己产生贪吃的行为，所以我通常会选择用海带丝来当做零食配小菜使用。

海带是一种带海洋咸味的大型藻类，有着极大的搭配价值，其咸腥独特的味道使得在搭配各种风味美食都显得更为出众，比如这道咸味腹组合就是海带所特有味道点缀下成为俗称绝绝子的美食之一。

在超市都非常火热地卖着，而我们自己在家也可以制作，只需要先将洗净切段晒干后的海带剪成段用清水浸泡至展现本体状态，再将盐白醋辣椒油等调料混合搅拌均匀然后加入海带搅拌即可。

牛肉刺激餐点开启能量满满一天。

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辣椒炒牛肉。

牛肉可以说是所有动物肉体中最具备充沛能量的一种，不管是怎样处理牛肉它都有着令人感到面饱腹感十足高度饱和和满足感极度元气满满能量充沛等优点，而其中牛肉豆腐和牛肉蘑菇等搭配牛肉中较为常见，也更具备致命吸引力。

通过一些简单而又容易上手的方法就可以做出西餐厅大厨级别的大餐，用牛肉与蘑菇搭配中国传统炒菜方法就能够做出简单易上手，同时也有着极高颜值和美味程度同时气场极强且可盐可甜可酥可辣多样化等优点于一体的大餐。

这种菜肴不仅外表颜值极高令人对其感官体验升华，更重要的是它能够让我们在享受口感外还能感受到浓浓的人情味与温情，使自己的生活变得愈加幸福幸福。

辣椒与牛肉组合具有专业性的研究成果，我们在制作时只需像往常一样处理牛肉即可，在牛肉做好后与辣椒混合搅拌炒匀或者煎匀即؜可大功告成。