同事聚餐遭遇背后议论怎么办？

“老于，你太抠门了！”，当我看到这条消息的时候，我真的很委屈，我都请你吃了饭了，你怎么还觉得我抠门呢？

这句话出自一个外地人扎堆在青岛当“打工人”期间的端午节。如果你是山东人，一定会知道，在儒家文化影响下，山东人乃至整个华夏都以好客著称。 我作为一名山东人，当然希望自己也能体现出这个传统。”老于，你请我吃了6道菜，怎么还没海鲜呢？”

别说，你们还真是有点差异化，我请你吃6道菜居然还嫌我的待客不够丰盛！但这并不是我请你吃的第一顿饭，早在今年五一的时候，我就请这位外地同事来家里吃过水煎包了。

看上去是没什么，实则每道菜都大有来头， 一盘贞波家的卤味一半，合上葱姜蒜等调料，闷一会就熟。本来以为只是普通的水煎包，却借着葱油、香菜、醋点缀得极其美观。

还有 青岛特色的烧鸡、带鱼，不是每家都有的独家制作，而是青岛人家家户户必备的传统糕点 ，姜糖等调料腌制一晚，放油炸制的青岛特色姜糖麻辣带鱼，咸香味扑鼻。

本以为这堆菜就是我请她吃得最多的饭局了，没想到端午节又请她吃了一顿咕咕咕鸡。 用鸡爪、鸳鸯豆腐干、鸳鸯蛋、鸡翅、大米、干辣椒、花椒等材料做的咕咕鸡肉质细腻弹嫩，酱香味浓郁，倒是很过瘾。

毕竟这位同事还是第一次在青岛过端午节，我自然要请她吃得丰盛些，没想到丰盛却成了“抠门”，真是委屈～

但更委屈的是，别人请个客，还能上热搜，别人请个餐，动辄大摆筵席，我请个客居然还被说抠门！

第一章：请人吃饭前，先反思下你的待客方式入不入流

>>从这位同事的评价看问题：人家请客都吃海鲜，我请了6道菜还抠门

端午节请同事吃饭，我请了6道菜便抠门，这完全是错怪了我。其实人家请客动辄大摆筵席，但你这么来看，或许我只是没请到点子上。

这位同事点评我的待客方式，认为海鲜很重要， 也许只是对吃得贵气些、吃得丰盛些的朋友更感兴趣，换做别的同事，可能就爱吃我请的青岛本地特色菜了。

>>咱们先来反思，看自己的待客方式是否有待改进：

【反思一】是否太过刻意的忽视了菜品的量与质的平衡？

我这顿请了一桌子菜，原本只是为了让菜品的种类多些，结果却忽视了量与质的平衡。 像这种大米等主食吃多了，可能就容易让人吃腻，下次可以考虑更少的主食，多准备配菜和水果蔬菜。

而且食量大的朋友吃饭，尽量推荐点心量足的主食，配菜和副食可以更精致点，像这顿饭我只准备了米饭，减少了精致小点心，又不能满足大食量的朋友。

【反思二】是否太过于追求数量，忽略了菜的多样性与特色？

请客时， 只追求数量而忽略了菜的多样性和特色，也容易让人觉得不好意思。“你请我吃了好几道菜，结果我再请你，只能请几样菜而已，太不划算了。”这不是我想让你们产生的错觉！

为了给大家吃得更过瘾，我还特意准备了9种配菜，16种调料， 像这种三鲜、牛肉、鱼香、红油等口味丰富的凉拌菜，配上各种调料，吃时一拌就色香味俱全。

【反思三】是否只顾制造气氛，忽略了菜品的好坏？

就算做不了食神，也要做好‘当神’，也许我请的菜不贵气，但也不意味着我请得就是抠门的饭局。好的气氛当然重要，但也不能忽略菜品的实用性！

这就让我来看看别人请的海鲜吧， 油腻、腥膻味重的海鲜，却还得配上一堆调料、佐料，过后还得大扫除，相比之下，我觉得还是青岛的本地菜更值得一试～

第二章：青岛特色“请客菜单”，海鲜也不过如此

但为了满足这位外地同事的需求，我决定发掘一下青岛人请客的“菜单”。这不，去青岛同事家请客就有了，咱们能不能来一次青岛同事请客大比拼？

一、易上手的家常小海鲜：花蛤、蛏子

得海鲜，当然要先从最容易上手的小海鲜说起 ，花蛤、蛏子去壳后就能直接生吃，别有一番风味， 但最好别配芥末，以免掩盖海鲜的鲜甜味。

做法简单，浸泡在淡盐水，去沙后，用葱姜蒜等调料焖一焖即可。若用花蛤、蛏子做菜， 记得少放醋，会让海鲜的鲜味受损哟～

二、青岛同事的请客必备：刚刚水煮过的大虾、扇贝

要说来青岛后青岛同事最拿手的菜， 就是刚刚水煮过的大虾、扇贝了。水开后放入，十秒后关火焖一会即可。上桌前再加一勺蒜蓉、香葱，白嫩的虾肉完全不腥，做成汤再喝，那味道真是绝了！

三、青岛特色海鲜冷拼大赏：三种不同风格的海鲜拼盘

听青岛人说，吃青岛本地海鲜，最不能⁨少了“冷拼”。 海鲜拼盘最常见的做法就是三种不同颜色、不同种类的海鲜拼盘，就像这一盘红虾、扇贝、深海白虾，个头大小均匀，品质极高。

此外，青岛人也爱 将海胆、鲍鱼等海鲜用调料腌制，加上芥末，冷藏后直至入味后吃，风味独特。也有的海鲜爱好者会 用醋、橄榄油等腌制后冷藏。

第三章：海鲜不是请客的唯一选择，​重点是要看你的“请客菜单”出彩不出彩

(出彩的菜单一)餐桌上把青岛人吃惯了的美食结合自己家乡特色款待客人更有新意

青岛特色海鲜固然好，但咱们不能不走特色化这条路嘛？ 在餐桌上将青岛人吃惯了的美食结合自己家乡特色款待客人更有新意。

像这位山东同事请客，除了双汇火腿肠、手抓饼、青岛本地风味小吃，还将家乡的 山西醋粉蒸肉端上桌，再配上青岛人的 姜糖麻辣带鱼、卤味、海腥味小海鲜，让聚会的重心都放在了每道菜的来历和做法上，趣味十足！

(出彩的菜单二)把宴请当作创意大比拼，看谁的菜品、烹饪方式更出彩

请客吃饭，重点也可以放在创意上。邀请外地同事聚会时，除了青岛特色美食， 还可以比一比看谁的菜品、烹饪方式更出彩。

这就是青岛同事请客的“创意大​比拼”，除了青岛传统美食， 用青岛特色水煮虾、螃蟹、扇贝等海鲜材料做成蒜蓉海鲜煲，还有 用青岛人爱吃的咸菜、干煸四季豆做成的咸菜豆干夹心饼，别出心裁！

(出彩的菜单三)菜品的来源和制作过程也会成聚会话题，增加趣味性

菜品的来源和制作过程，也会成为聚会的热门话题，让聚会趣味更足。青岛同事请客做的 海鲜拼盘中，除了扇贝、熟虾，steve还给大家准备了用酱油生腌过的海螺。

海螺要先在盐水中浸泡几小时去沙，不然生吃时会很腥，海螺肉红白相间，大块无沙，十分鲜嫩，生吃、蒜蓉烤制都是不错的选择～

看来，我请的这顿饭也不算抠门，只是我请的菜单偏离了主流偏好。青岛特色海鲜确实色香味俱全， 但山东人请客更看重菜品的特色和趣味性，也没有太多负担。

要我说， 请客吃饭只需注重聚会的内容、气氛、量与质的平衡即可，自己的特色才是无敌战法。你们觉得我请的这顿饭抠门吗？快来给我评评价～