追溯历史！苏氏牛肉面在乌市的起步之路

上世纪的1992年，甘肃大厦在乌鲁木齐市新市区北京南路开始建设，在基建工地旁的一间小平房内，有人开了个牛肉面馆，因为当时的新市区只有这一家，所以吃牛肉面的顾客还比较多。苏恩泉多次到此面馆吃牛肉面，觉得牛肉面馆有发展前途。

1994年1月，苏恩泉在甘肃大厦基建工地食堂旁搭了个临时建筑，正式命名为“苏氏牛肉面馆”。

不久，“苏氏牛肉面馆”又向南搬迁，用铁皮建了160多平方米的临时建筑，工作人员增加到12人之多。营业时间早7时到下午3时，因许多顾客下午吃不上面有意见，有的顾客提出喝碗汤也行,于是营业时间延长到下午8时。

苏氏牛肉面馆除乌鲁木齐市的顾客外，昌吉、独山子、克拉玛依等城市的顾客开着车来吃牛肉面，牛肉面馆门前经常停放20到30辆汽车，光烤肉摊就有5个，生意非常好。

1995年“苏氏牛肉面馆”在原址处又进行了扩建，面积190多平方米。1997年将原牛肉面馆整体拆除，进行修建和装修，命名为“苏氏牛肉面连锁总店”，1999年又改为“苏氏快餐有限公司”。

创业初期，苏恩泉多次到兰州学习牛肉面的汤料的勾兑技术。回来后，他每天早晨6时起床，到市场购买调料和牛骨头，亲自将牛骨头砸碎，动手制作汤。汤制好后自己先尝，口味不对倒掉重新制作，要使苏氏牛肉面馆的汤制作出有苏氏的独特味道。因苏氏牛肉面馆的汤有别于其他牛肉面馆的清汤牛肉面，故很受顾客欢迎。

1995年4月, 苏恩泉在乌鲁木齐市沙依巴克区的黄河路开设了第一个分店。他亲自砌炉灶，每天都到分店去，有时还亲自和面，1995年6月每天的营业达2000到3000元。

1995年11月，苏恩泉又在乌鲁木齐市天山区的红旗路开设了第二个分店，他在该店放了一张办公桌，白天晚上在该店办公，有时几天都不回家。

在开第二个分店时，苏恩泉就有了开连锁店的设想，让顾客在所有连锁店吃到同一品味的牛肉面。苏氏牛肉面连锁店是总公司投资直接经营管理的，汤料是同一处方配制的。

1997年，苏恩泉在乌鲁木齐市建“苏氏牛肉面馆”已达到15个。

为使苏氏牛肉面馆走出新疆，向全国发展，苏恩泉多次赴北京、郑州、济南、上海、广州、海口等城市进行考察。1997年6月,首先在北京开了连锁店,生意火爆，后在北京开了7个连锁店。之后，在全国16个省会城市先后建立了86个连锁店。从经营的情况来看,北方比南方生意好，主要原因是南方的海口、广州、深圳人对吃面食不太习惯。

2000年，苏恩泉和北京的中国农业大学食品学院联合进行牛肉面的健康、安全、营养等方面的合作开发研究，从而提高了苏氏牛肉面的质量，创出了名牌。

2001年，苏恩泉在乌鲁木齐市江苏东路建成一座2000平方米的苏氏饭店，并更名为“苏氏企业发展有限公司”，管理全国的连锁店和公司下属的企业。当时,全公司有1600多名员工，乌鲁木齐市就有230多名员工。总经理苏恩泉，副总经理是：陈建国、朱兴家、张勤海、张海英、苏万书、马全、冯书元、董福禄。公司还下属5个企业，分别为：苏氏昊晟家俱销售公司、苏氏养殖种植基地、新盛泉洗浴中心、北京京诚食品开发科技有限公司(内部称研究所)、苏氏企业发展有限公司调配中心。

2003年11月，苏氏企业发展有限公司被乌鲁木齐市新市区人民政府命名为“AA级信用企业”，同月又被乌鲁木齐市人民政府命名为“A级信用企业”；2006年1月9日，苏氏企业发展有限公司获得中国企业文化促进会、人民日报社市场报、中国十大影响力品牌推选组织委员会颁发的“中国拉面连锁最具影响力第一品牌”证书，总经理苏恩泉同时获得“中国品牌建设十大杰出企业家”称号。

苏恩泉，出生于甘肃省武威市，早年正值国家艰苦困难的特殊时期，解决温饱是当时最大的奢望，“吃饱饭”是苏恩泉对那个年代最深刻，最苦涩的记忆。为减轻家里负担早年退学，苏恩泉1980年参军入伍，被分配到新疆阿克苏地区边防军营，成为一名光荣的武警边防战士，军队生活磨练了他的意志，培养了他的品格，可惜正逢当年全国裁军，他无奈的告别了军旅生涯。虽然离开了军营，但是军人的品质伴随了他一生。退役后，苏恩泉留在了乌鲁木齐市开始了他的创业生涯，从装修到餐饮，实现了他人生事业新的突破。