选材与调料配比：原料为宫廷黄鸡1千克，秘制鸡水3千克，自制香油100克，香菜3克。秘制鸡水由老鸡、龙骨、猪皮等熬制，加沙姜、盐焗鸡粉等调味。自制香油由干葱末、小葱末、瑶柱丁等拌匀，浇热色拉油制成。
制作步骤：鸡宰杀治净，放入烧开的秘制鸡水中，保持烧开5分钟，熄火浸泡40分钟，捞出控干、斩块、装盘，浇上烧热香油，撒上香菜。
营养成分与功效：宫廷香油鸡富含蛋白质、维生素及矿物质，具有健脑、提高免疫力等功效。
适用与不适用人群：一般人群均可食用，特别适合老人、病人、体弱者。但感冒发热、肥胖症、高血压等患者应适量或避免食用。
