北海，是一座美丽的海滨城市。有着中国最具幸福感城市、中国最大的天然氧吧、国家级长寿市十大秀美之称、国家历史文化名城、中国康养旅游百强城市等荣誉称号。当地的美食，汇聚了海洋的鲜美与陆地的丰饶，展现了一幅丰富多彩的美食画卷。

虾仔饼

吃海，擅长利用生长在大海里原生态、新鲜生猛的食材烹制乡土美味，造就了属于北海的独特味道。虾，是北海人津津乐道的美味，白灼虾、油爆虾、椒盐虾……做法花样百出。当然也形成了很多以虾为食材的风味小吃——金黄酥香的虾仔饼，承载着北海街头小吃‎的历史记忆。很多海滨城市都有虾仔饼，但北海虾仔饼契合了北海疍家美食特点，有着200年的悠久历史，口味非常独特，既有炸面的香脆，也有虾仁的鲜味，入口鲜中带咸，脆嫩适口，颇具风味。

蟹仔粉

蟹仔粉是北海侨港特色小吃之一，做法非常讲究，首先要挑选新鲜的小螃蟹，把壳剥开后挑出蟹膏。将小蟹捣碎，融进汤水里与番茄慢慢⁦熬，再加入煮熟的米粉，细滑的米粉散发出浓郁的蟹鲜味，最后铺上一层煮熟的蟹膏，再加以青菜、鱼丸、配菜等，一股来自的大海的鲜香直冲味蕾。

侨港糖水

侨港美食千千万，唯独糖水大家爱，糖水是来北海必喝的甜品之一。糖水可谓是北海的“深夜食堂”，在侨港街头巷尾都能看到它的影子。绿豆海带糖水、桂圆红豆糖水、玉米糖水⁡、芋头糖水……每一家糖水铺的糖水种类多达几十种。用料实在、品种丰富、味道甘甜成为侨港糖水的特色，一些糖水铺还能根据顾客需求，量身定制出各种新口味糖水。侨港糖水颜值看似朴实无华，但深受食客喜爱。尤其炎热的夏天，一碗冰凉舒爽的糖水下肚，去火又解腻、清热又解暑，你顿时便解其中滋味，或许还要再来一碗。

泥丁汤

泥丁是一种生活于有淡水注入的海边浅滩小型星虫，体长约10厘米，呈圆筒状，似钉子，前端较细、表皮灰黑，故此防城港人称之为“土钉”，又称“泥丁”或“土笋”或“泥虫”。主要分布于广西北海市以及广东湛江市等两广沿海地区。泥丁汤就是用泥丁配以葱花，采用秘制配方熬制而成，泥丁汤里的泥丁不仅肉质脆嫩、味道鲜美，并具有较高的药用、食疗价值，能够调节机体多种机能。

海鸭蛋

⁩因海鸭以捕食高蛋白的天然饵料海边小海鲜为生，所以使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红。目前有关专家对海边滩涂放养海鸭蛋进行进一步成分分析，海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。北海的烤海鸭蛋堪称一绝，筷子一戳就滋油，咸淡适中、醇香绵密、口感沙黏、鲜美程度堪比蟹黄，是老少皆宜的美食。

沙蟹汁

北海沙蟹汁是广西北海独有的特色蘸料，该项技艺主要分布于北海沿海村镇，是以寄居在浅滩上的沙蟹为主要原料，通过捕捉沙蟹，反复清洗干净，摘除内脏，用木棒捣碎蟹身，加上盐、白酒、辣椒姜蒜等配料，装罐密封腌制而成。沙蟹汁是很美味的调料，但也有些人吃不惯，就好比”臭豆腐“，有人爱有人厌。可以作为白切鸡的蘸料，沙蟹汁焖豆角北海的名菜，也可以搭配白粥放上一点，就会令人胃口大开，这是当地的一款特色蘸酱，本地人的最爱。

卷粉

北海人最喜爱的早餐之一，用凉透的米粉皮包裹碎肉、木耳、 香菇、豆芽、萝卜粒等各种炒熟馅料，随个人喜好混搭卷成圆条，佐料以酱油及剁碎的酸椒、荞⁩头为主，酸甜爽滑十分可口。

炒螺

炒螺是北海一道充满海鲜风味的特色菜。选用北海出产的螺（带壳）和酸笋以及各种调料一起炒，既能保持螺肉原有的鲜甜，又能使各种调料的味道得到最大的呈现，口感鲜嫩，让人垂涎欲滴，是北海人吃夜宵必点的一道菜。

涠洲米散

涠洲米散已经传承了100多年，是当地春节期间最受欢迎的年货。北海有个旅游小岛叫做涠洲岛，涠洲岛的乡亲每逢过大年都喜欢做米散‌，这里做出来的米散香甜可口，既有蔗糖的甘甜，也有花生米的香味，是涠洲岛上的名小吃。其加工历史悠久，为涠洲岛的代表名片之一，是享誉北海、闻名广西的新春佳节传统名点。

合浦大月饼

合浦大月饼起源宋代，在清末民国初期逐渐兴起，以“皮薄馅足、松软香甜、色泽澄黄，油而不腻”的特点独领风骚。产量为广西第一，其市场占有率与湛江的吴川市相当，年产2万吨，产品畅销区内外，声名远播港澳台及东南亚。无论是其产量或品质均是行业内的领航者。目前，合浦正以月饼小镇为依托，打造中国最美乡月文化传承地。

可以看出，北海也可谓是名副其实的“鱼米之乡”，这些美食，也不过是北海千百种的小吃的冰山一角。北海还有十块三斤的应季水果、肥美如巴掌的大生蚝、冰镇的椰子、完美的落日和沙滩。你种草了吗？