每至年关，空气中就弥漫着一股特殊的香气，那是炸货在热油中翻滚、蜕变散发出来的诱人味道。提前炸制年货，是家家户户传承多年的习俗，寓意着来年的日子红红火火、油润富足。

今天，就为大家分享几道家乡过年必炸的美味，做法简单，一学就会，让你在家轻松复制地道年味。

炸藕合

咬上一口，外酥里嫩，莲藕的清甜与肉馅的鲜香完美融合，满满的都是家的味道。

炸茄盒

炸茄盒的口感绵软香甜，茄子吸收了肉馅的油脂，变得更加香浓，是年夜饭餐桌上不可或缺的一道美食。

炸麻叶

晾凉后的麻叶酥脆可口，咬起来 “嘎吱” 作响，是过年时老少皆宜的小零食，无论是饭前开胃还是饭后解馋，都十分合适。

炸馓子

炸好的馓子粗细均匀，造型美观，口感酥脆，无论是直接吃还是泡在羊肉汤、胡辣汤里，都别有一番风味，是过年时走亲访友必备的传统美食。

这些炸货承载着家乡的记忆和浓浓的年味，提前炸好，过年时随吃随取，无论是直接食用，还是搭配其他食材烹饪，都能为年夜饭增添丰富的滋味。一家人围坐在一起，吃着这些充满爱意的炸货，欢声笑语回荡在屋内，这便是过年最温暖、最幸福的时刻。