饺子控必看：萝卜馅饺子的吸引力何在？

最近，我总隔三差五地包萝卜馅饺子，且每次包的还不算少，每包一次我都要忙活一上午，累得够呛！

你也许会问，你再怎么喜欢吃萝卜馅饺子也不至于如此这般吧？就不能换换其它口味的？

这还真让你问着了，我之所以总包萝卜馅饺子，说来说去还不都是因为我们种的那些小萝卜头吗？

去年的八月底我与老公开始种菜了，几个月忙活下来菜种的还算可以，但那些大的、好的菜总是被“偷”，到最后只收获了一些小萝卜头和几颗小白菜⁤。

我把小萝卜头放进冰箱没多久就发现萝卜开始发芽、苦楚起来，萝卜再小说到底也是我们辛辛苦苦的劳动成果吧？总不能就这样放任不管任由它们坏掉吧？于是我就隔三差五地包大肉⁤萝卜馅饺子，每次包多些，放在冷冻室里冷冻一下，然后把它们用塑料袋装上，什么时候想吃饺子了随吃随下，方便极了。

这不，今天一大早我俩又去买了块五花肉，继续包饺子。

饺子好不好吃主要看盘馅，馅盘的好了基本上饺子就算成功了一大半了。

说到肉，现在卖肉的商家都太精明，咱明明买的是五花肉，他非地连带着里脊肉一块卖，后面还会带上些筋筋拽拽的“三焦肥肉”，让人看着很不舒服。

每遇这种情况，我都会把它们单独剔出来练油，油渣不练那么狠，把油耗出即可，然后把它们放进大肉里一并打成肉馅。

之前的油渣我都是扔了的，自从上次我学着小时候的样子随手捏了一块油渣放进嘴里尝过后，我惊奇地发现好香！这分明就是小时候的味道，我接连吃了几块，越吃越香，感觉比排骨、红烧肉还好吃，于是从此后我就不再扔油渣而这般操作了，这样既练了油，又去除了肥肉的油腻，可谓是取长补短，一举两得！

经过我如此这般处理过后的大肉清清爽爽的，打出的肉馅也是肥瘦相间，再打入两个鸡蛋，放上生抽、老抽、五香粉、小磨油、料酒、食盐，把焯过水剁碎的萝卜轻轻诺出水份一并拌进去，搅拌均匀，喷香好闻的大肉萝卜馅就算盘好了。

需要提醒的是，煮萝卜‪的水千万不要倒掉，待它的温度降下来以后，加入些蜂蜜当茶饮，去火润肺很不错哟！

包好的生饺子要放在蒸馍的篦子上，这样便于放进冷冻室冷冻。

几次下来，我已包了三大兜速冻萝卜馅饺子了，老公夸我能干，我也觉得成就感满满，这样既巧吃了小萝卜头，也省去了吃饺子的麻烦，总之好开心！